Mangostan owoców tropikalnych, opis rośliny, warunki uprawy, skład garcynii, właściwości użytkowe, zastosowania. Wskaźnik wartości energetycznej zmienia się w zależności od różnych źródeł, co jest uzasadnione wahaniami ilościowego stosunku substancji organicznych zawartych w pulpie. Zawartość kalorii w mangostanie wynosi od 60 do 65 kcal na 100 g produktu, z czego:
- Białka - od 0,5 do 0,6 g;
- Węglowodany - od 14, 3 do 15, 5 g;
- Tłuszcze - od 0,1 do 0,6 g;
- Błonnik - od 5 do 5, 1 g;
- Cholesterol - 0 g;
- Tłuszcz nasycony - 0 g;
- Cukier - od 16,4 do 16,8 g.
Okazuje się, że aby uzupełnić 13% wymaganego dziennego spożycia błonnika w organizmie, wystarczy spożyć 100 g miąższu mangostanu. Również podczas jedzenia garcynii nie należy obawiać się zatykania naczyń krwionośnych cholesterolem.
Przydatne właściwości garcinii
Każdy produkt spożywczy, w większym lub mniejszym stopniu, ma zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania do stosowania. Przyjrzyjmy się tym kwestiom bardziej szczegółowo, aby ocenić stosunek korzyści do szkód garcynii.
Korzyści z mangostanu zależą wyłącznie od jego składu. Owoc ten był używany od wielu lat w Azji Południowo-Wschodniej, na Filipinach i w innych krajach jako tradycyjny lek na szereg problemów zdrowotnych.
Akcja:
- Immunostymulujące … Poprzez poprawę funkcjonowania układu limfatycznego mangostan przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego.
- Pożywny … Wraz ze spożyciem mangostanu w pożywieniu organizm otrzymuje wiele niezbędnych substancji.
- Ochronny … Pomaga poprawić bariery ochronne przed wpływami zewnętrznymi, np. promieniowaniem ultrafioletowym, wolnymi rodnikami.
- Przeciwzapalny … Zmniejsza intensywność procesów zapalnych, jest w stanie zapobiegać występowaniu zapalenia stawów, nerwobólów, a także innych poważnych schorzeń, takich jak nadciśnienie, kamica nerkowa, jaskra, choroba Alzheimera i borelioza, trądzik.
- Antyalergiczny … Zmniejsza nasilenie reakcji alergicznych.
- Antybakteryjny, przeciwgrzybiczy … Ksantony, wnikając do wnętrza komórki, niszczą bakterie, zapobiegając ich oddziaływaniu na DNA, co pozwala na zachowanie ludzkiego materiału genetycznego.
- Przeciwutleniacz … Normalizuje produkcję kolagenu i elastyny, które są ważne dla zachowania młodości. Poprawia dostarczanie składników odżywczych do komórek, zwiększa funkcje ochronne organizmu, wspomaga eliminację niebezpiecznych substancji i produktów rozpadu.
- Przeciwrakowe … Badania przeprowadzone w Sloan-Kettering Institute Cancer Center doprowadziły do wniosku, że ksantony wchodzące w skład mangostanu są w stanie zmusić komórki rakowe do samozniszczenia.
- Normalizacja ciała … Poprawa przebiegu procesów metabolicznych nieuchronnie wpływa na poprawę wydolności wszystkich układów organizmu.
Stosowanie mangostanu jako leku jest w wielu przypadkach uzasadnione. Oto kilka przykładów dolegliwości, z którymi miazga garcynii pomaga radzić sobie:
- Układ sercowo-naczyniowy … Problem przepuszczalności naczyń, zaburzonej hematopoezy i konieczności stabilizacji krzepliwości, poprawy ukrwienia.
- System nerwowy … Trudności w przekazywaniu impulsów nerwowych, zmniejszanie stanów stresowych, zmniejszanie pobudliwości, pozbycie się migreny, poprawa aktywności mózgu.
- Przewód pokarmowy … Produkcja enzymów.
- Masa ciała … Nadwaga, konieczność rozpuszczenia złogów tłuszczu.
- Układ hormonalny … Zakłócenie produkcji hormonów.
Skutki uboczne owocu bogów
Pomimo oczywistych dobroczynnych właściwości, nadal należy spożywać ten owoc ostrożnie i dawkować jego porcje, ponieważ spożywany w nadmiarze może mieć więcej niż tylko korzystne działanie.
Szkody mangostanu można opisać w kilku punktach:
- Niektóre składniki mogą zaburzać tempo krzepnięcia krwi, ale zdarza się to w wyjątkowych przypadkach. Dlatego nie zaleca się spożywania owoców osobom przyjmującym leki rozrzedzające krew.
- Ma łagodne działanie uspokajające, spowalniające szybkość reakcji, jeśli stosowane są inne leki.
- Możliwy jest wzrost poziomu kwasowości w przewodzie pokarmowym.
- Występowanie reakcji alergicznych z powodu indywidualnej nietolerancji jakiegokolwiek składnika mangostanu.
Warto zauważyć, że w przypadku wystąpienia działań niepożądanych wystarczy zrezygnować ze stosowania owoców garcynii lub zmniejszyć dawkę do 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie. Leczenie objawów nie wiąże się z przyjmowaniem żadnych leków. mangostan jest nietoksycznym owocem.
Jak wybrać odpowiedni mangostan
Owoce tropikalne mają kilka zastosowań: w kuchni, kosmetyce, medycynie. Zanim poznasz przypadki użycia, musisz nauczyć się wybierać odpowiednie owoce, aby kupić dojrzały, soczysty produkt.
Po zebraniu owoców garcynii z gałęzi ich trwałość jest dość ograniczona (do 2 tygodni przy odpowiednim przechowywaniu i transporcie), więc w naszym kraju dość trudno jest znaleźć wysokiej jakości mangostan. Najczęściej można je znaleźć zamrożone, w postaci soku - tutaj problem wyboru praktycznie nie jest tego wart ze względu na brak różnych opcji.
Jeśli kupujesz garcinię w krajach tropikalnych, musisz zwrócić szczególną uwagę na wybór. Tak więc koszt 1 kilograma mangostanu w miastach uzdrowiskowych waha się od 0,55 do 5 USD. Wysoka cena nie zawsze może być gwarancją dobrej jakości. Wysoki koszt wynika ze złożoności uprawy, utrzymania niezbędnych warunków uprawy, ręcznego zbioru.
Wskazówki dotyczące wyboru owoców garcinii:
- Skórka powinna być jędrna, nie sucha. Jeśli jest miękki lub twardy i popękany, to owoc jest przejrzały lub jeszcze niedojrzały. Po wciśnięciu skorupa powinna lekko się odprężyć.
- Kolor płaszcza - jasnofioletowy, bez plam. Obecność plam wskazuje na długotrwałe przechowywanie, smak może nie być najlepszy.
- Jeśli skórka jest uszkodzona, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jej gorzki sok dostanie się do wnętrza rdzenia, przez co może zepsuć się smak mangostanu. Dlatego wybieraj tylko całe okazy.
- Normalny owoc jest ciężki, wyczuwalny w dłoni.
- Daj pierwszeństwo większym owocom, mają też większy rdzeń.
- Liście na garcynii mogą również powiedzieć o jej jakości: brązowy kolor liści wskazuje, że owoc jest przejrzały i jest całkiem możliwe, że proces rozkładu już się rozpoczął. Liście na czubku głowy powinny być jasnozielone.
Jak czyści się Mong Khut
Mangostan należy obierać ostrożnie i ostrożnie, aby nie uszkodzić przy tym miazgi.
Oto kilka wskazówek dotyczących obierania owoców garcynii:
- Oderwij górne liście. Lekko naciśnij wierzch owocu, aby przełamać skórkę i uwolnić miąższ. Takie manipulacje są skuteczne przy maksymalnej dojrzałości owoców.
- Jeśli skórka nie pęka przy lekkim nacisku, lepiej jest użyć noża.
- Wykonaj płytkie, okrągłe nacięcie, a następnie palcami podważ owoc, aby dosięgnąć rdzenia.
- Podczas obierania bardzo twardej skorupy mangostanu nożem należy zachować szczególną ostrożność istnieje duże prawdopodobieństwo ześlizgnięcia się noża i zranienia.
Jak je się mangostan
Smak mangostanu jest trudny do opisania. Pierwsze, co przychodzi mi do głowy, to słodko-kwaśne, świeże, niepowtarzalne. Jest spożywany na surowo lub przetworzony. Dostarczany jest na rynek zarówno w postaci świeżej, mrożonej jak i suszonej. Przetworzone owoce nieco tracą swój naturalny aromat, smak i niektóre przydatne właściwości.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak spożywa się mangostan:
- Po oczyszczeniu miąższ sieka się blenderem i dodaje jako dressing do sałatek owocowych, dodatkowy składnik musów, koktajli, a także sosów do ryb czy mięs.
- Zmiażdżony rdzeń można dodać do ciasta na ciasto, wymieszać z lodami lub jogurtem.
- Krótko gotujący się miąższ garcynii z brązowym cukrem i cynamonem ułatwia przygotowanie dżemu z mangostanu.
- Nasiona można spożywać przez wcześniejsze ich upieczenie.
- Miękka skórka jest przetwarzana i dodawana do żelatyny rozcieńczonej w wodzie, aby uzyskać wspaniałą galaretkę o egzotycznym smaku.
- Wyjątkowe połączenie mangostanu z owocami morza takimi jak krewetki czy kalmary.
- Najprostszym i najczęstszym sposobem jest podawanie świeżo zmielonego miąższu owoców na talerzu z kruszonym lodem.
- Wytwarzany jest również sok z mangostanu. Warto zauważyć, że trafia do niego nie tylko miąższ, ale także skórka, która zawiera większą ilość składników odżywczych. Ze względu na zmiażdżoną skorupkę smak soku pogarsza się, dlatego aby poprawić jego smak, producenci często mieszają soki z innych owoców.
Zastosowanie garcinii w medycynie
Zbierany suszony owoc mangostanu ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Najbardziej przydatna jest skórka owocu, ponieważ zawiera więcej cennych substancji.
Możliwości wykorzystania owocu mangostanu jako leku są następujące:
- Rozdrobniona suszona skórka służy do czerwonki.
- Możesz zrobić wywar z kory drzewa, aby zwalczyć biegunkę, zapalenie pęcherza, rzeżączkę, zapalenie cewki moczowej.
- Traktując otwartą ranę wywar z kory, można osiągnąć szybką koagulację krwi i uniknąć dużej utraty krwi.
- Aby zwalczyć gorączkę, zapalenie jamy ustnej i choroby dróg moczowych, przygotowuje się wywar z liści i kory.
- Odwary z korzenia mangostanu stosuje się w przypadku nieprawidłowości w cyklu menstruacyjnym.
- Upieczoną miazgę moczy się w wodzie i dodaje do puree, które należy spożywać co 2 godziny w celu leczenia biegunki.
Obejrzyj film o mangostanie:
Nie da się kupić mangostanu w zwykłym sklepie spożywczym w naszym kraju. Nawet w najbardziej zaawansowanych hipermarketach trudno jest znaleźć produkt wysokiej jakości ze względu na trudności w transporcie i przechowywaniu. Najbardziej dojrzałe i zdrowe owoce sprzedawane są w krajach tropikalnych, począwszy od maja, a skończywszy na sierpniu-wrześniu.
