TOP 4 przepisy ze zdjęciami gotowania bakłażana z grzybami w domu. Subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Bakłażany i grzyby można wykorzystać do przygotowania różnorodnych pysznych, obfitych i zdrowych potraw o bogatym smaku. Wiele z nich jest bardzo łatwych w przygotowaniu i składa się z niedrogich i łatwo dostępnych składników, które są sprzedawane w każdym sklepie. Ta recenzja przedstawia przepisy TOP-4 na szybkie przekąski o ciekawym i pikantnym smaku.
Subtelności gotowania
- Kupuj bakłażany jędrne, z błyszczącą skórką bez skaz i z ciasno przylegającymi działkami.
- Świeżo zerwany bakłażan zawsze ma świeżą łodygę.
- Bakłażan może zawierać solaninę, substancję o gorzkim smaku. Jeśli nie lubisz lekko gorzkiego smaku, umieść pokrojone owoce w osolonej wodzie na 20 minut, a większość solaniny wypłynie.
- Jeśli chcesz zmiksować bakłażana, obierz go. Jeśli pieczesz lub smażysz owoce, zrób to lepiej ze skórą, w przeciwnym razie bakłażany się rozpadną.
- Bakłażan aktywnie wchłania olej podczas smażenia. Aby uzyskać bardziej dietetyczny posiłek, ugotuj je w piekarniku lub upiecz na nieprzywierających patelniach, w których można zredukować ilość oleju.
- Wszelkie odmiany grzybów łączy się z bakłażanem.
- Bakłażany z grzybami mogą być duszone, pieczone, smażone, marynowane i solone.
- Grzyby zawierają dużo wody. Po ugotowaniu w wolnym wrzeniu zamienią się w wodnistą masę. Aby pozbyć się nadmiaru płynu, a grzyby mają ładny brązowy kolor, gotuj je na średnim ogniu.
- Nie warto posiekać grzybów bardzo drobno, wystarczy podzielić je na ćwiartki, a małe można zostawić w całości.
Bakłażan smażony z grzybami na patelni
Bakłażan smakuje bardzo podobnie do grzybów. Istnieje wiele przepisów, w których bakłażany są „zamaskowane” jako grzyby. Jednak grzyby z bakłażanem można równie dobrze łączyć w jednym naczyniu. Najprostszą rzeczą, jaką można przygotować z tych produktów, jest smażenie ich na patelni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 189 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Pietruszka - kilka gałązek
- Świeżo zmielony czarny pieprz - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Pieczarki - 400 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 2 goździki
Gotowanie bakłażana smażonego z grzybami na patelni:
- Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki w krążki. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę, sól i smaż na małym ogniu do miękkości. Następnie przełóż cebulę do miski.
- Umyj bakłażany, odetnij końce, pokrój w pierścienie lub półpierścienie i włóż je do miski z osoloną wodą. Pozostaw je na pół godziny, aby uwolnić gorycz. Następnie spłucz pod bieżącą wodą, wyciśnij i wyślij na patelnię, gdzie smażono cebulę. Smaż je, aż będą miękkie i złociste, a następnie przełóż do miski cebuli.
- Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Włóż je na patelnię, na której usmażyły się cebule i bakłażany, posol i gotuj, aż płyn oddzieli się od grzybów. Następnie zwiększ ogień i gotuj, aż sok odparuje przez 8 minut.
- Usmażone bakłażany i cebulę przełóż na patelnię z pieczarkami, wymieszaj i dodaj posiekane zioła z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Całość doprawić solą i pieprzem, wymieszać i zdjąć z ognia.
Bakłażan z grzybami w śmietanie na patelni
Obfite i smaczne danie - bakłażany z grzybami w śmietanie gotowane na patelni. A danie nabiera kremowego aromatu dzięki kwaśnej śmietanie, więc lepiej jest używać go w domu do gotowania. Możesz również zastąpić śmietanę śmietaną.
Składniki:
- Bakłażan - 700 g
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Grzyby - 350 g
- Jajka - 3 szt.
- Śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 5 łyżek.
- Ostra czerwona papryka - 2 szt.
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Woda - 4 łyżki
- Ocet winogronowy - 2 łyżki
- Olej roślinny - 6 łyżek
- Sól dla smaku
Gotowanie bakłażana z grzybami w śmietanie na patelni:
- Niebieskie obrać, pokroić w kostkę 1,5-2 cm i włożyć do torebki.
- Jajka ubić widelcem na gładką masę i polać bakłażanem.
- Zawiąż torbę i wstrząśnij, aby dobrze wymieszać. Wyślij paczkę do lodówki na 1,5 godziny.
- Pieczarki pokroić w plastry i umieścić na rozgrzanej patelni. Gdy zaczną wodę, odcedź ją, dodaj olej roślinny i sól i smaż przez 15 minut.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor.
- Smażyć bakłażany na patelni na gorącym oleju, od czasu do czasu mieszając, aż zbrązowieją ze wszystkich stron.
- Połącz pieczarki z cebulą i bakłażanem, pieprzem i solą, dodaj sok z cytryny z octem winogronowym.
- Wlej śmietanę, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Ciasto z bakłażana i grzybów
Nieskomplikowana, ale przepyszna przekąska z bakłażanem i grzybami. Soczyste warzywne nadzienie doskonale współgra z kruchym kruchym ciastem ugotowanym w margarynie. Ale jeśli chcesz, możesz użyć masła do ciasta.
Składniki:
- Margaryna - 100 g
- Jajka - 1 szt. na ciasto, 3 szt. do wypełnienia
- Mąka - 1 łyżka.
- Bakłażan - 2 szt.
- Grzyby - 200 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Krem - 150 ml
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie ciasta z bakłażana i grzybów:
- Rozetrzeć margarynę z mąką, solą, wbić jajka i zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki.
- Pokrój bakłażany w paski i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i podsmażyć na patelni po bakłażanie.
- Pieczarki pokroić w paski i smażyć na złoty kolor.
- Połącz wszystkie warzywa, sól, pieprz i wymieszaj.
- Aby wlać jajka, ubić śmietanę, dodać starty ser, sól i pieprz.
- Rozwałkowane ciasto układamy cienką warstwą w naczyniu do pieczenia i robimy boki. Połóż na nim nadzienie i wypełnij wszystko nadzieniem.
- Wyślij ciasto z bakłażanem i grzybami do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez pół godziny.
Marynowany bakłażan z grzybami
Ostra, pikantna sałatka z marynowanego bakłażana z grzybami jest dość łatwa do przygotowania. Gotowanie zajmuje trochę czasu, ale będziesz musiał poczekać, aż produkty zostaną zamarynowane.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pieczarki - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Ocet - 2 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sos sojowy - 1 łyżka
Gotowanie marynowanego bakłażana z grzybami:
- Umyj bakłażany, zalej wodą, solą i gotuj przez 15 minut. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej i pokroić na półpierścienie lub batoniki.
- Pieczarki umyć, gotować przez 10 minut i pokroić na 4 części, a małe owoce pozostawić w całości.
- Obierz i posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki.
- Połącz wszystkie składniki w misce do marynowania i przykryj dressingiem.
- Do dressingu połącz ocet, olej roślinny, czosnek przepuszczony przez prasę, sól, kolendrę, pieprz i sos sojowy.
- Zamieszać potrawę i pozostawić do zamarynowania na co najmniej 2 godziny.
Przepisy wideo:
Bakłażany w puszkach z grzybami
Pieczarki z bakłażanem
