Czy lubisz maczać kawałki frytek w keczupie? Albo polać tym sosem smażone mięso, kurczaka lub kiełbaski? Jeśli nie masz nic przeciwko zrobieniu niezwykle pysznego ketchupu w domu, to jest miejsce dla Ciebie!
Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów, jednak jeśli chodzi o bliskich, chcesz podawać im nie tylko coś smacznego, ale i zdrowego, nie martwiąc się o to, jakie konserwanty i stabilizatory są skoncentrowane w jednym małym słoiczku. Dlatego proponuję zrobić keczup pomidorowy z cebulą i jabłkami w domu. Smak tego zimowego preparatu możesz dostosować samodzielnie, dodając więcej lub mniej przypraw lub zastępując je innymi, kierując się własnym gustem. Do domowego ketchupu wybierz mięsiste pomidory o jędrnym miąższu, np. śmietanę. Jabłka muszą być kwaśne, aby zrównoważyć smak. Nie ma specjalnych sztuczek w robieniu keczupu, wystarczy postępować zgodnie z przepisem krok po kroku i upewnić się, że przygotowanie pysznego sosu na zimę jest bardzo łatwe. Z tej ilości produktów otrzymasz 1 litr ketchupu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 93 kcal.
- Porcje - 1 litr
- Czas gotowania - 1 godzina 40 minut
Składniki:
- Pomidory - 2 kg
- Jabłka - 250 g
- Cebula - 200 g
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier - 180 g
- Ocet stołowy 6% - 90 ml
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- Mielona papryczka chili - 1 łyżeczka
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka
Przygotowanie ketchupu krok po kroku z cebulą i jabłkami - przepis i zdjęcie
Przygotuj pomidory: umyj owoce, pokrój na pół i zdejmij zaczep na szypułkę. Wszystko, co jest wątpliwe, również należy wyciąć i usunąć. Połówki pomidora włożyć do rondla i rozgrzać na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
Zmiel zmiękczone pomidory przez sito, aby pozbyć się nasion i skórki. Obierz jabłka i cebulę, wydrąż jabłka, pokrój w małe plasterki i włóż do miski blendera lub robota kuchennego. Cebulę i jabłko pokroić w gładkie puree i dodać do bazy ketchupu pomidorowego. Wymieszaj i wróć rondel pomidorowy do ognia. Dusić przez 40 minut, aż baza pomidorów się zagotuje, a jej objętość nieznacznie się zmniejszy.
Dodaj sól, cukier, pieprz, aromatyczne zioła i aromatyczne przyprawy. Dodaj również ocet i gotuj keczup, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 40 minut na małym ogniu. Na 10-15 minut przed końcem gotowania, za pomocą blendera ręcznego doprowadź kęs zimowy do nienagannie jednolitej konsystencji.
Gotowy keczup wlej do sterylnych słoików, zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Takie zimowe przygotowanie nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Domowy ketchup można również po prostu schłodzić, przelać do wygodnych butelek i schłodzić.
Bardzo smaczny, lekko słodki, umiarkowanie pikantny, a co najważniejsze domowy ketchup z dostępnych składników spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
To wszystko! Ketchup z cebulą i jabłkami jest gotowy. Podawać z dowolnymi daniami mięsnymi, drobiowymi lub warzywnymi - sprawi, że każde danie będzie niesamowicie smaczne.
Zobacz także przepisy wideo:
Jak zrobić gęsty keczup na zimę
