Przepis krok po kroku ze zdjęciem ormiańskiego lawaszu: składniki i technologia robienia cienkiego ciasta. Przepisy wideo.
Lawasz ormiański to cienka warstwa przaśnego chleba z mąki pszennej. Receptura pochodzi z terenów Kaukazu i Bliskiego Wschodu. W oryginale takie ciasta piecze się w piecu tandoor na wewnętrznej bocznej ścianie. W nowoczesnych domowych warunkach technologia nieco różni się od klasycznej, ale w końcu otrzymujesz smaczny i wysokiej jakości produkt.
Do produkcji lawaszu ormiańskiego używa się minimum składników - mąki, wody i soli. Chleb ten przygotowywany jest bez użycia drożdży, dlatego cieszy się dużą popularnością wśród osób, które unikają używania tego produktu.
Cechą ciasta na cienki chleb pita jest jego konsystencja: masa musi być bardzo stroma. Z tego powodu samo wyrabianie ciasta mikserem nie zadziała. Dodatkowa mąka jest wstrzykiwana ręcznie.
Domowy lawasz ormiański jest używany jako chleb do różnych potraw, używany do robienia bułek, leniwych ciast i pasztetów, lasagne, shawarma itp.
Kupno lawaszu nie stanowi problemu, ale można go ugotować w domu bez większego wysiłku, a na stole zawsze będzie świeży ormiański chleb. Dlatego przedstawiamy Państwu prosty przepis na lawasz ormiański ze zdjęciem procesu krok po kroku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 275 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mąka - 2, 5-3 łyżki.
- Gorąca woda - 1 łyżka.
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie ormiańskiego lawaszu
1. Przed zrobieniem ormiańskiego lawaszu przygotuj ciasto. W szerokiej i głębokiej misce, szklanej lub metalowej, dodaj mąkę w ilości 2-2, 5 szklanek. Zagotuj wodę i wlej ją do mąki. Wysoka temperatura płynu ułatwia wyrabianie ciasta. Dodaj i wymieszaj.
2. Następnie rozłóż masę na stole posypaną mąką i ugniataj na gładką masę. Zwilż czysty ręcznik kuchenny wodą i przykryj nim ciasto. W tym stanie należy go pozostawić na pół godziny, aby gluten pęcznieł w mące, co następnie pozwoli rozwałkować cienkie i całe arkusze.
3. Przygotuj gotowe ciasto w kiełbasie i podziel na kilka części. Wielkość kawałków powinna być taka, aby po zwinięciu na żądaną grubość uzyskać arkusze o odpowiednim rozmiarze (zgodnie z rozmiarem patelni). Następnie bardzo cienko rozwałkuj ciasto i odetnij brzegi, aby uzyskać równe koło.
4. Rozgrzej suchą patelnię bez oleju, ponieważ konieczne jest, aby ormiański lawasz był świeży. Tutaj trzeba się przyzwyczaić i empirycznie określić optymalną rozgrzewkę. Tortilla powinna dobrze i szybko gotować z obu stron. Zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie ciasta, a zbyt niska do wyschnięcia. Ułóż gotowy chleb pita na szerokim talerzu w stosie, posyp każdy arkusz wodą i przykryj ręcznikiem. Zapobiegnie to parowaniu wilgoci, a ciastka okażą się plastyczne i smaczne.
5. Po 15-20 minutach, gdy lawasz ostygnie, zdejmij ręcznik. Konieczne jest przechowywanie takiego produktu w torbie, umieszczając go w lodówce. Okres trwałości wynosi 3-4 dni.
6. Pyszny przaśny lawasz ormiański jest gotowy w domu! Podawaj do stołu z dowolnym pierwszym i drugim daniem, zawinięte w tuby lub w stos.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Cienki ormiański lawasz
2. Bezdrożdżowy chleb pita w domu
