Jak zrobić sorbet owocowy w domu? TOP 5 pysznych przepisów. Sekrety i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Sorbet to mrożony deser owocowy zrobiony z cukru i soku owocowego lub puree. Jego główną różnicą w porównaniu z innymi lodami, takimi jak lody, jest brak tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, a co za tym idzie, dodatkowe kalorie. Dodatkowo zawiera wiele witamin, dlatego jest bardziej doceniany przez zwolenników zdrowej diety. Taki przysmak idealnie sprawdzi się w upalne dni, spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a podawany jest jak lody w miseczkach. Gotowanie w domu nie jest trudne.
Sorbet owocowy - tajemnice kulinarne
- Aby zrobić sorbet w domu, warto zaopatrzyć się w blender i maszynkę do lodów. Ale ten spis nie jest wymagany. Sorbet można przygotować ręcznie.
- Wszystkie owoce i jagody muszą być świeże i dobrej jakości. w naczyniu należy zachować naturalny smak produktu.
- Ważne, aby nie przesadzić z cukrem w sorbecie. Jeśli jest go dużo, masa nie zamarznie prawidłowo. Ale nie powinno też być dużo cukru. W przeciwnym razie mieszanka owoców straci lekkość, miękkość, zamarznie i zamieni się w lód. Ale jeśli jagody lub owoce są dojrzałe i słodkie, można zmniejszyć ilość cukru. Cukier zastępujemy również miodem lub słodkim syropem.
- Zazwyczaj do bazy owoców dodaje się trochę płynu. Może to być woda mineralna, szampan, wino, nadzienie owocowe.
- Jeśli do sorbetu zostanie dodany alkohol, wydłuży się czas zamrażania, a deser stanie się bardziej miękki i aromatyczny.
- Gotowy sorbet powinien być przewiewny, puszysty, delikatny i lekki. Jego konsystencja powinna przypominać ziarniste lody, a nie kawałek lodu.
- W razie potrzeby gotowy deser ozdobiony jest gałązką mięty, wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi, pokruszonymi orzechami, suszonymi owocami, kawałkami owoców polanymi sosem, słodkim syropem.
Zobacz też jak zrobić sorbet truskawkowy.
Sorbet bananowo-morelowy
To jeden z najlepszych letnich deserów na zimno o wyśmienitym smaku świeżych aromatycznych owoców. Nie powoduje ociężałości w żołądku i pozwala cieszyć się słodyczami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 234 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Banany - 0,4 kg
- Morele - 0,3 kg
- Cukier - 30 g
- Woda - 150 ml.
Przygotowanie sorbetu bananowo-morelowego:
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
- Obierz banany i pokrój w plasterki.
- Morele przekroić na pół i usunąć pestki.
- Włóż owoce do miski blendera i ubij, aż będą gładkie i puszyste.
- Do masy owocowej dodać syrop cukrowy i ponownie ubić blenderem.
- Włóż masę bananowo-morelową do plastikowego pojemnika i wstaw do lodówki na 12 godzin.
- Aby deser był przewiewny i delikatny, ubijaj go co godzinę blenderem. A kiedy już nie da się tego zrobić, wymieszać łyżką.
Sorbet pomarańczowy z wódką
Deser dla dorosłych, który orzeźwia w upalny dzień, dodaje energii i tonizuje ciało - pomarańczowy sorbet z wódką. Ale jeśli przygotowujesz go dla dzieci, wlej dowolny sok zamiast wódki.
Składniki:
- Pomarańcze - 4 szt.
- Cukier - 8 łyżek
- Wódka - 4 łyżki
- Jogurt naturalny - 500 g
- Banan - 1 szt.
Jak zrobić sorbet pomarańczowy z wódką:
- Zetrzyj skórkę z pomarańczy i zgarnij miąższ.
- Miąższ pomarańczy zmiażdżyć moździerzem, aby sok się wyróżnił, wlać do rondla i dodać skórkę.
- Doprowadzić sok do wrzenia i zagotować do 125 ml.
- Wlej cukier do powstałego soku, rozpuść go i ostudź.
- Wlej wódkę i jogurt, wymieszaj i przenieś mieszaninę do pojemnika.
- Wyślij go do zamrożenia w zamrażarce na 2-3 godziny.
- Obierz banana, ubij miąższ blenderem i dodaj do sorbetu.
- Deser ubij blenderem i włóż z powrotem do zamrażarki. Zamroź, aż stwardnieje.
Sorbet Jagodowo-Cytrynowy
Zdrowy sorbet jagodowo-cytrynowy jest bardzo łatwy do przygotowania w domu. Zarówno dzieci, jak i dorośli mogą go wchłonąć bez obawy o swoje zdrowie. Gotowy deser włóż do wysokich szklanek, udekoruj gałązką mięty lub kawałkami czekolady i śmiało podawaj na świąteczny stół.
Składniki:
- Jagody - 500 g
- Woda - 500 ml
- Cukier - 100 g
- Sok z cytryny - 60 ml
- skórka z cytryny - 2 łyżeczki
- Białka jaj - 2 szt.
Robienie sorbetu z jagód i cytryny:
- Borówki zanurzamy w rondelku i zalewamy wodą. Po ugotowaniu gotuj kompot przez 15 minut i dodaj cukier. Zamieszaj napój, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i drobno startą skórkę z cytryny do syropu jagodowego.
- Ubijaj produkty blenderem, aż utworzy się pianka.
- Przenieś masę do pojemnika i wyślij do zamrożenia w zamrażarce.
- Po 1,5 godziny dodaj białka do sorbetu i ponownie ubij blenderem.
- Zamroź deser w zamrażarce, aż będzie ugotowany.
Sorbet z mango z białym winem
Chcesz czegoś słodkiego, lekkiego i nie szkodzącego Twojej sylwetce? Następnie zdecyduj się na sorbet z białego wina z mango. Jego orzeźwiająco owocowy smak jest tym, czego potrzebujesz na letni wieczór.
Składniki:
- Wino białe - 100 ml
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Mango - 3 szt.
- Mięta - 5 listków
- Sok jabłkowy - 100 ml
- Białko jajka - 1 szt.
Przygotowanie sorbetu z mango z białym winem:
- Obierz mango, usuń pestkę, połącz z listkami mięty i zmiksuj blenderem.
- Do masy wlewamy wino, sok jabłkowy i cytrynowy, miód i wszystko mieszamy blenderem.
- Przenieś deser do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 1,5 godziny. Jednocześnie mieszaj co 10 minut, aby sorbet stał się kruchy i przewiewny.
- Następnie ubij białko, połącz z masą owocową i odeślij do zamrożenia na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Różne sorbety owocowe
Wszystkim spodoba się ten przysmak! Jest tak smaczny, że nawet dorosłym trudno mu się oprzeć. Zamiast wody możesz użyć soku owocowego w sorbecie owocowym i zabrać dowolny zestaw owoców do smaku i dostępności w lodówce.
Składniki:
- Truskawka - 100 g
- Maliny - 100 g
- Jagody - 100 g
- Jeżyny - 100 g
- Czarna porzeczka - 100 g
- Minimalna woda to 0,3 łyżki.
- Cukier - 0,5 łyżki.
Przygotowanie różnorodnych sorbetów owocowych:
- Truskawki, maliny, jagody, jeżyny i czarne porzeczki umyć, osuszyć i posiekać w blenderze na gładką masę. Następnie zmiel masę przez drobne sito, aby usunąć kości.
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, gotuj, gotuj przez 2-3 minuty, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Zdejmij syrop z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.
- Połącz syrop i masę owocową, wymieszaj, przelej do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny.
- Mieszaj sorbet co pół godziny, aby nie tworzyły się w nim duże kawałki lodu.
Przepisy wideo:
Sorbet truskawkowy
Sorbet z 2 składników
