Tołpyga duszona z marchewką to wspaniałe, smaczne, sycące i zdrowe danie. Nie będziesz spędzać dużo czasu nad jego przygotowaniem, ale cała Twoja rodzina będzie zadowolona z rezultatu dania.
Zadowolony:
- Wskazówki dotyczące gotowania karpia srebrnego
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wskazówki dotyczące gotowania karpia srebrnego
Tołpyga to gruba ryba rzeczna, dzięki czemu można z niej przyrządzać wiele pożywnych, smacznych i zdrowych potraw we wszystkich rodzajach kuchni. Na przykład gotuje się go nie tylko w wodzie, ale także na parze, smażony i grillowany, marynowany i solony. Zaletą tego typu ryb jest łatwość przygotowania i przystępna cena. Ponadto, jeśli ryba jest pieczona całkowicie bez głowy i przybrana warzywami, jest idealna na wakacje i świetnie będzie wyglądać na świątecznej uczcie.
Smak karpia srebrnego jest wyjątkowy i należy zauważyć, że okazuje się dość pikantny, przyjemny i delikatny. Jednak w przypadku każdej metody jej przygotowania wskazane jest wybranie największej tuszy o wadze co najmniej 1,5–2 kg lub użycie steków z dużej ryby. Ponieważ w dużej rybie jest znacznie mniej małych kości, cóż, z dużymi kośćmi łatwiej sobie poradzić.
- Zawartość kalorii na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 7
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Karp srebrny - 1 tusza lub 7 szt. steki
- Marchewki - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groch Ziele angielskie - 6 szt.
- Suszony korzeń selera - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Goździk - 2 pąki
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
Gotowanie gulaszu z karpia srebrnego z marchewką
1. Jeśli masz tuszę rybną, użyj skrobaczki, aby usunąć z niej łuski. Następnie spłukać pod bieżącą wodą, rozciąć ostrym nożem brzuch od ogona do głowy i usunąć wszystkie wnętrzności. Zdejmij głowę, płetwy i ponownie opłucz rybę. Teraz pokrój srebrzystego karpia na plastry (steki) o grubości około 1,5 cm i osusz każdy ręcznikiem papierowym. Następnie umieść patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny, dobrze podgrzej i smaż rybę. Należy pamiętać, że ryby smażone są wyłącznie na dobrze rozgrzanej patelni. Dopraw steki solą i czarnym pieprzem i dokładnie podsmaż z obu stron, aż plastry będą jędrne i złocistobrązowe. Smaż karpia srebrnego przez pierwsze 3 minuty na dużym ogniu, a następnie smaż do miękkości na średnim ogniu. Smaż też rybę na grzbiecie.
2. Umieścić smażoną rybę w rondlu do duszenia. Pożądane jest, aby był to pojemnik o grubych ścianach i dnie. W takich potrawach jedzenie lepiej się gotuje i lepiej smakuje.
3. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Weź kolejną patelnię i umieść w niej następujące produkty: startą marchewkę, pastę pomidorową, przyprawę do ryb, liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki i suszony korzeń selera.
4. Napełnij wszystko wodą, dobrze wymieszaj i połóż sos na kuchence, aby ugotować. Dopraw solą i czarnym pieprzem i gotuj przez około 10 minut, aby wszystkie przyprawy i przyprawy się otworzyły.
5. Tak przygotowanym sosem polać karpia srebrnego. Przykryj rondel pokrywką i umieść na kuchence, ustawiając wysoką temperaturę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić rybę przez około 45-50 minut.
Można podać gotowego karpia srebrnego. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, gotowanym ryżem lub spaghetti. Pysznie będzie również podawać to danie na zimno, a jeśli pocierasz je tartym serem, smak bardzo przyjemnie Cię zaskoczy.
Zobacz także przepis wideo na gotowanie karpia srebrnego z warzywami.
