Opis owoców palmy brzoskwiniowej, cechy smakowe i zapachowe. Skład chemiczny, korzyści i szkody. Jak je się brzoskwinie palmowe? Popularne przepisy. Notatka! Owoce mają właściwości immunokorygujące, wzmacniające, przeciwbólowe, hemostatyczne i regenerujące.
Przeciwwskazania i szkodliwość owoców palmy brzoskwiniowej
Bezwzględnie przeciwwskazane jest ich stosowanie u osób z reakcją alergiczną na te owoce, która zwykle objawia się zaczerwienieniem i swędzeniem skóry, podrażnieniem błony śluzowej nosa i bólem gardła. Produkt należy bardzo ostrożnie włączyć do jadłospisu kobiet w ciąży i osób starszych. Warto to również robić z wielką starannością przy wszelkich chorobach przewodu pokarmowego.
Aby wykluczyć szkodę z owoców palmy brzoskwiniowej, musisz starać się nie jeść ich rano. Wcześniej należy albo zjeść śniadanie z czymś innym, albo w skrajnych przypadkach wypić szklankę ciepłej wody, co wyeliminuje podrażnienie błony śluzowej żołądka miąższem owocowym.
Jak je się owoce palmy brzoskwiniowej?
Praktycznie nie są spożywane na surowo ze względu na ich specyficzny smak. Przed gotowaniem owoce zalewa się wodą i pozostawia na 1-2 godziny, po czym suszy się i gotuje w osolonej wodzie przez 2-3 godziny. Podaje się je na gorąco, najczęściej z jakimś sosem.
Równie popularne jest połączenie pulpy z serem i majonezem. Można go gotować, smażyć, dusić. Skórka z owoców i nasion jest zawsze usuwana. Służą do przygotowania wina, różnych napojów bezalkoholowych, deserów. Istnieje również doświadczenie w wytwarzaniu oleju i mąki na bazie produktu.
Przepisy z palmami brzoskwiniowymi
Należy brać tylko świeże, surowe owoce, niepokryte pleśnią i dość twardą skórką, która ponadto powinna być gładka. Można je dodawać do zupełnie różnych potraw - sałatek, deserów, a nawet zup. Można je smażyć, dusić, gotować, faszerować i piec w piekarniku, okazują się bardzo smaczne i zdrowe.
Ze wszystkich przepisów z owocami palmy brzoskwiniowej można zasugerować:
- Dżem … Umyj „brzoskwinie” (1 kg), osusz je, pokrój na pół i usuń nasiona. Następnie zmiel, dodaj przegotowaną wodę (50 ml) i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Gdy w rondlu pojawi się duża ilość soku, wymieszaj miksturę i wyjmij ją z kuchenki. Następnie połącz cukier (300 g) i ciepłą wodę (100 ml), zagotuj mieszankę i wymieszaj z gotowanymi owocami palmowymi. Następnie ponownie włóż masę do ognia i nie usuwaj przez około 20 minut, regularnie mieszając łyżką. Po tym czasie ubij blenderem, wlej do czystych szklanych słoików o pojemności 0,5 litra i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Gotowy dżem zanurzyć w piwnicy, odwrócić słoiki do góry nogami i pozostawić w tej formie na 2-3 dni.
- Sernik bez pieczenia … Rozpuść żelatynę (20 g) w zimnej wodzie (100 ml) i pozwól jej pęcznieć przez około 30 minut. Zrób to samo z taką samą ilością środka żelującego, tylko tym razem używając jako płynu syropu ananasowego w puszce. Następnie pokrusz kruche ciasteczka tak małe, jak to możliwe bez żadnych dodatków i włóż je do naczynia do pieczenia pokrytego specjalnym papierem. Następnie połącz cukier (120 g), płynną śmietanę (100 ml), wanilinę (1 łyżeczka) i ubij blenderem. Spęcznioną w wodzie żelatynę zagotować i połączyć z przetartym przez sito twarogiem. Wymieszaj te dwie kompozycje i napełnij je ciasteczkami wcześniej ułożonymi w formie, włóż do lodówki. Po 20 minutach ułożyć owoce pokrojone w półkole wokół brzegów i dodać ugotowaną żelatynę nasączoną syropem. Naczynie wstawić do lodówki na 3 godziny do ostygnięcia i zastygnięcia.
- Dżem … Owoce myjemy, obieramy ze skórki, nasiona i posiekamy (1,5 kg). Włóż je do miski multicooker, przykryj cukrem (700 g) i gotuj w trybie „Dżem” przez około 50 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając powstały biały film lub piankę. Po tym czasie ubij mieszankę blenderem do uzyskania jednorodnej papki bez grudek. Gotowy dżem umieść na wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki i odłóż do góry nogami na 2-3 dni, a następnie wróć do normalnej pozycji. Może być stosowany zarówno do natłuszczania kromki chleba na herbatę, jak i dodawania jako nadzienia do ciast, placków, bułek.
- Nadziewane owoce … Umyj je i zagotuj razem ze skórką i kością (200 g) w osolonej wodzie. Następnie obierz je i ubij blenderem. Następnie dusić białe mięso z kurczaka (200 g), usmażyć grzyby (150 g), zetrzyj twardy ser (150 g). Całość połączyć, doprawić startym czosnkiem (3 ząbki), posypać pieprzem i solą do smaku, zalać śmietaną (2 łyżki). Następnie umyj, pokrój owoce na pół i wypełnij przygotowaną mieszanką. Połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15 minut.
Notatka! Owoce dobrze znoszą obróbkę cieplną, nie tracąc przy tym smaku i użyteczności. Ponadto po ugotowaniu stają się znacznie bardziej miękkie i przyjemniejsze w sałatkach.
Ciekawostki o owocach palmy brzoskwiniowej
Na jednym drzewie rośnie rocznie średnio 7 gron o wadze do 10 kg. Owoce mają średnicę około 5 cm iz boku przypominają zwykłe brzoskwinie lub morele, dlatego roślina ma swoją nazwę. Aby osoba była nasycona, wystarczy jeść jednorazowo 5-6 owoców, które, nawiasem mówiąc, w medycynie ludowej służą do likwidacji bólu brzucha i głowy.
Dojrzałe owoce palmy nadają się do użytku przez krótki czas, już 3-5 dni po zbiorze stają się spleśniałe lub miękkie. Z tego powodu prawie niemożliwe jest znalezienie ich świeżych w krajach, w których ta roślina nie rośnie. Najczęściej owoce sprzedawane są w supermarketach w puszkach metalowych lub na zamówienie w sklepach internetowych.
Gotowane owoce są bardzo popularne w Kostaryce, gdzie sprzedawcy na ulicach miast proponują ich spróbowanie jako przekąskę. W Panamie oprócz ludzi papugi uwielbiają te owoce, do których służą jako pożywienie. Nawiasem mówiąc, zbiory odbywają się tu przez cały rok, ale szczególnie bogate są w okresie od października do listopada.
Palma jest chroniona przed zwierzętami ostrymi cierniami, którymi Indianie używają do tatuowania. Oni - ci, którzy mieszkają nad brzegami Amazonki - nazywają tę roślinę peihuara, a dla nich owoc drzewa jest jednym z podstawowych elementów systemu pokarmowego.
Jak wygląda brzoskwinia - obejrzyj wideo:
Rozmawialiśmy o tym, jak je się owoce palmy brzoskwiniowej, jak najlepiej je gotować i z czym podawać. I jest oczywiste, że jest tu wiele opcji, te owoce mogą z łatwością zastąpić zwykłe brzoskwinie lub morele, nie tracą na nich ani smaku, ani korzyści, ani łatwości przygotowania. Wystarczy raz spróbować, żeby mieć pewność.
