A jak tylko nie przygotują khashlama i jakich przepisów nie spotkasz na to jedzenie. Danie przeszło wiele zmian, więc spory o prawdziwe jedzenie nie mają sensu. Dzisiaj podzielę się również moją wersją khashlama z mięsem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku i robienie zdjęć
- Przepis wideo
Istnieje wiele pysznych kaukaskich potraw, które z przyjemnością gotuje się i spożywa. Wśród nich jest chaszlama. Jedzenie jest tak łatwe w przygotowaniu, że nie przyniesie żmudnej pracy i nie zajmie dużo czasu. To świetny przepis dla początkujących gospodyń domowych. Górale postanowili nie zawracać sobie głowy jadłospisem, a wszystkie składniki włożyli do jednego kociołka, włożyli do ognia i zostawili. Czy to nie marzenie każdej nowoczesnej gospodyni domowej?
Danie powinno być ugotowane w rondelku o grubych ściankach lub lepiej w kotle. Proporcje składników są przybliżone, ponieważ liczbę komponentów można zmienić według własnych upodobań. Ponadto, jeśli chcesz, możesz włożyć do naczynia bakłażany lub ziemniaki. Takie przepisy kulinarne khashlama już istnieją w gotowaniu.
Wciąż istnieją kontrowersje dotyczące składnika mięsnego. Niektórzy kucharze są pewni, że klasykiem tego gatunku jest wołowina w języku ormiańskim, podczas gdy inni uważają, że ojczyzną dania jest Gruzja, dlatego należy używać tylko jagnięciny. Nie będziemy wchodzić w szczegóły, najważniejsze jest to, że danie możemy przygotować przy minimalnym wysiłku we własnej kuchni. Nawiasem mówiąc, do przepisu możesz użyć więcej niż jednego rodzaju mięsa, ale kilku naraz.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 144 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2, 5 godzin
Składniki:
- Cielęcina - 1 kg
- Piwo (jasne) - 200 ml
- Pomidory - 3-4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Woda pitna - 100 ml
- Papryka słodka - 1-2 szt.
- Zioła, przyprawy, przyprawy (dowolne) - im więcej tym lepiej
- Cebula - 1 szt.
Gotowanie krok po kroku khashlama z mięsem:
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na duże kawałki. Odetnij nadmiar żył tłuszczem. Ale nadal zostaw trochę tłuszczu, aby jedzenie było satysfakcjonujące.
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w krążki o grubości około 5 mm. Weź owoce, które są elastyczne i gęste, aby podczas obróbki cieplnej nie zamieniły się w bezkształtną masę.
Posiekać paprykę z przegrodami i pokroić w średniej wielkości kliny. Cebulę obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie o grubości około 5 mm.
2. Wybierz rondel z grubymi bokami i dnem i umieść w nim cebulę. Oddziel pierścienie od siebie. Możesz użyć kociołka, jak sugeruje tradycyjna receptura.
3. Połóż kawałki mięsa na cebuli. Dopraw solą i pieprzem. Możesz doprawić dowolnymi przyprawami i ziołami.
4. Połóż ćwiartki papryki na wierzchu cielęciny.
5. Ułóż krążki pomidorów na wierzchu i wlej piwo i wodę.
6. Dopraw wszystko przyprawami, ziołami i ziołami. Jako zielenie możesz użyć suszonego lub świeżego zioła kolendry, pietruszki, bazylii, kopru. Dania kaukaskie uwielbiają dużo ziół i przypraw, więc nie bój się przesadzić.
Przykryj jedzenie pokrywką i wyślij do pieca. Zagotuj na dużym ogniu, dokręć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-2,5 godziny. Wymieszaj jedzenie przed podaniem i podawaj.
Przypomnę, że w oryginalnej wersji tego dania khashlama jest gotowana na ogniu w kotle. Dlatego to danie będzie świetną opcją na wyjścia i pikniki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wołowiny khashlama.
