Lubisz eklery i ciasta parzone? Następnie nauczymy Cię gotować prawdziwe francuskie profiteroles, a sam wybierzesz nadzienie według własnego gustu!
Od dzieciństwa wydawało mi się, że najsmaczniejszym deserem są torty budyniowe, polane polewą czekoladową i nadziewane kremem maślanym. Dużo czasu zajęło mi zrobienie prawdziwych eklerów, zanim natknąłem się na ten przepis. Jestem pewien, że z nim i nie będziesz miał żadnych pytań o to, jak bez problemu przygotować lekkie, przewiewne profiterole. Ponieważ te ciastka same w sobie są mdłe, możesz wymyślić dowolne nadzienie. Może to być słodki krem, gotowane mleko skondensowane, gęsta śmietana, bita śmietana z jagodami. Możesz również zamienić profiteroles w przekąskę, wypełniając je sałatką serową, pasztetem grzybowym lub musem z kurczaka. Air Profiteroles otwierają naprawdę nieograniczone pole dla Twojej wyobraźni.
Zobacz także, jak możesz ozdobić eklerki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 288 kcal.
- Porcje - dla 4 osób
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Woda - 1 łyżka.
- Masło - 0,5 opakowania
- Mąka - 1 łyżka.
- Jajka - 3 szt.
- Sól - na czubku noża
Przygotowanie profiteroles krok po kroku na cieście parzonym ze zdjęciem
Aby zrobić piękne i elastyczne ciasto parzone, najpierw zagotuj wodę i włóż do niej masło, od czasu do czasu mieszając, aby masło całkowicie się rozpuściło. Nawiasem mówiąc, profiteroles można całkowicie ugotować w mleku, najważniejsze jest to, że się nie gotuje.
Nie zdejmując patelni z małego ognia, stopniowo dodawaj mąkę, nie przestając mieszać, parz ciasto przez kilka minut, pozwól mu dobrze zgęstnieć.
Baza do testu jest gotowa. Skąd wiesz, czy mąka dobrze się zaparzyła? Na dnie rondla powinna pozostać cienka folia - to znak, że ogień można wyłączyć.
Wbij jedno jajko do gorącej podstawy na ciasto parzone. Dokładnie wymieszaj po każdym z nich. Ciasto na profiterole powinno być elastyczne, nie grube i nie rzadkie. Idealne ciasto kapie z łyżki ze wstążką.
Używając torebki do ciasta z dyszą, umieść profiteroles na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Lekko posmaruj pergamin masłem. Rozmiar każdej profiteroli nie przekracza 3 cm średnicy. Nie zapomnij zostawić wystarczającej przestrzeni między przyszłymi ciastami: podczas gotowania kilkakrotnie zwiększą swój rozmiar.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni, blachę z odłożonymi profiterolami położyć na górnej półce i piec 8-10 minut w tej temperaturze, następnie zmniejszyć ogień i piec kolejne 25 minut w 180 stopniach. W żadnym wypadku nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia profiteroles - odpadną i nie będą działać.
Wyjmij gotowe profiteroles z piekarnika, pozwól im ostygnąć i połóż na półmisku. Co więcej, tylko od Ciebie zależy, czy zamienisz je w deser czy przystawkę, wybierając odpowiednie nadzienie.
Delikatne i przewiewne profiteroles na cieście parzone są gotowe! Smacznego!
Zobacz także przepisy wideo:
Profiteroles - prosty przepis
