Kebab z kurczaka w piekarniku - jakoś brzmi po wyjęciu z pudełka. Nie ma tu jednak nic niezwykłego. Szaszłyk okazuje się nie gorszy niż na kuchence.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Z pewnością wielu, którzy przeczytali nazwę przepisu, od razu miało pytania. Na przykład, jak to ugotować? Jak upiec? Używać marynaty czy nie? Jeśli tak, to jaki? A jak długo marynować? Wszystkie te problemy są szczególnie dręczone przez początkujące gospodynie domowe. Od razu powiem, że danie jest tego warte! Okazuje się, że jest pachnący i delikatny. Najważniejsze jest poznanie kilku sekretów kulinarnych. Ale z nimi podzielę się z tobą.
Jak więc zrobić idealny kebab z kurczaka, a nawet w piekarniku?
- Aby kebab był tłusty, odpowiednie są filety z ud. Dzięki nim danie okaże się szczególnie delikatne.
- Kebab dietetyczny będzie tylko z piersi. Ale najpierw musi być marynowany i wskazane jest, aby trochę odbić młotkiem, aby przyprawy i marynata wniknęły głębiej we włókna.
- Mięso nie jest bardzo drobno posiekane. W przeciwnym razie wyschnie po upieczeniu. Najbardziej idealne kawałki to średni rozmiar co najmniej 1,5 cm.
- Mięso jest nawleczone tylko na włókna. To utrzyma sok.
- Użyj drewnianych szpikulców jako szpikulców. zwykłe nie zmieszczą się w piekarniku. Idealne są duże szaszłyki wykonane z łodyg bambusa lub brzozy.
- Dołącz do marynaty składniki kwaśne. kwas rozbija włókna, dzięki czemu stają się miękkie. W tym celu odpowiedni jest kefir, ocet balsamiczny, pomarańcze lub kiwi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 104 kcal.
- Porcje - 7-8 szaszłyków
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt. (jeśli chcesz tłustego kebaba, użyj ud)
- Kefir - 250 ml
- Szafran - 0,5 łyżeczki
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie szaszłyków z kurczaka w piekarniku
1. Opłucz filety pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Użyj młotka kuchennego, aby lekko pukać, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso będzie zbyt cienkie i po prostu się przypali. Następnie pokrój na ok. 3 cm kawałki.
2. Włóż mięso do głębokiego pojemnika i przykryj kefirem. Pozostaw na około 40 minut. W tym czasie kefir wniknie we włókna i zmiękczy je, dzięki czemu kebab będzie bardziej miękki i delikatny.
3. Następnie przełóż mięso do innego pojemnika, dopraw szafranem i pieprzem.
4. Dobrze wymieszaj jedzenie. Dzięki szafranowi mięso natychmiast nabiera żółto-złotego koloru. Nie nadaje specjalnego smaku, więc nie da się go umieścić w niczym innym. Tutaj również odpowiednie będą inne przyprawy. Na przykład wystarczy gałka muszkatołowa, imbir, chmiel suneli itp.
5. Podczas marynowania mięsa namocz drewniane szaszłyki w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby nie wypaliły się podczas gotowania. Do namoczenia wystarczy im tylko 30 minut.
Następnie naprzemiennie nawlecz mięso na szaszłyki.
6. Połóż kebaby na blasze o wysokiej ściance, aby mięso nie dotykało dna. Jeśli tak nie jest, upiecz naczynie na ruszcie, pod którym kładziesz blachę do pieczenia. Następnie mięso jest równomiernie smażone.
7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż szaszłyk do piekarnika. Przed włożeniem kebaba do pieca doprawić solą. Po 10 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 180 stopni i trzymaj mięso przez kolejne 5-7 minut.
8. Gotowy szaszłyk należy podać od razu. Ponieważ kiedy ostygnie, stanie się twardy i twardy. Chociaż jeśli tak się stanie, to mięso można wyrzucić do zrobienia pasztetu, sałatki lub wrzącej zupy.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania szaszłyków z kurczaka w piekarniku.
