Przydatne i szkodliwe właściwości słodkiego „owocu strąkowego” zwanego tamaryndą. Jego skład to witaminy, mikroelementy i kalorie. Tamarynda to egzotyczny owoc z rodziny motylkowatych. Oprócz nazwy botanicznej - Tamarindus indica istnieje jeszcze inna, bardziej powszechna - data indyjska. Zewnętrznie przypomina tę samą fasolę, tylko brązową. Owoce pojawiają się i dojrzewają na tropikalnym drzewie Tamaryndowca, jedynym w swoim rodzaju. Uprawiane we wszystkich krajach tropikalnych. Do gotowania i przygotowywania leków wykorzystuje się owoce rośliny - fasolę, która otacza nasiona wewnątrz strąka - miazgę, korę, liście. Wszystkie zawierają wiele przydatnych substancji.
Samo drzewo jest bardzo wysokie i osiąga 20 metrów. Zewnętrznie wygląda jak nasza akacja: ma taką samą ogromną liczbę regularnych, pierzastych cienkich liści i brązowych strąków, ale zimozielonych.
Skład chemiczny tamaryndowca: kalorie i witaminy
Tradycyjna medycyna w gorących krajach zna przepisy z nasion tamaryndowca, jego miąższu, kory, liści, a nawet kwiatów. W gotowaniu używa się miąższu fasoli: do przygotowania sosów pobiera się miąższ niedojrzałego owocu, ponieważ jest kwaśny, a do przygotowywania musów i napojów jest dojrzały, ponieważ jest smaczny i bardzo słodki. Owoce można jeść świeże, mrożone, suszone, kandyzowane. Tamarynda nie straci swoich wartości odżywczych: w dużej ilości węglowodanów, 3 g białka i błonnika pokarmowego, witaminy C, witamin z grupy B (tiamina, niacyna, ryboflawina), bogatych w fosfor, żelazo i magnez.
Zawartość kalorii tamaryndowca - 239 kcal
w 100 g miazgi, również w daktyli indyjskiej zawiera w 100 g:
- Białka - 2, 82 g
- Tłuszcz - 0,59 g
- Węglowodany - 62,7 g
- Błonnik i błonnik pokarmowy - 5,09 g
- Cukier - 57,5 g
- Popiół - 2, 7 g
- Woda - 31,5 g
Makroelementy i pierwiastki śladowe:
- Potas - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnez - 92,0 mg
- Sód - 28,5 mg
- Wapń - 73,8 mg
- Żelazo - 2,80 mg
- Cynk - 0,1 mg
- Miedź - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Witaminy w tamaryndzie:
- Prowitamina Witamina A (beta-karoten) - 18 mcg
- B1 (tiamina) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (cholina) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Kwas askorbinowy (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Jak widać, indyjska randka ma wiele przydatnych rzeczy dla ludzkiego ciała. Na przykład tiamina zawarta w tamaryndzie jest niezbędna organizmowi człowieka do prawidłowego (zdrowego) funkcjonowania układu pokarmowego, nerwowego i mięśniowo-szkieletowego. Potas wspomaga pracę serca i mięśni gładkich. Żelazo - zaopatruje organy w tlen.
Przydatne właściwości tamaryndowca
1. Odchudzanie
Zarówno nasiona daktyli indyjskiej, jak i preparaty na ich bazie pomagają wyszczuplać nasze ciało. Zawierają kwas hydroksycytrynowy, który blokuje działanie enzymów gromadzących składniki odżywcze „w zapasie”. Spala też tłuszcz.
Tamarynda zmniejsza apetyt, a także wspomaga odchudzanie. Gdy tylko substancje zawarte w owocu dostaną się do krwiobiegu, poziom serotoniny wzrasta, a uczucie głodu zostaje przytępione.
Amerykanie rozpoczęli produkcję suplementu diety zawierającego kwas hydroksycytrynowy z tamaryndowca.
Owoc dobry dla diabetyków, obniża poziom cukru.
2. Aby obniżyć poziom cholesterolu
Tamarynda zawiera wiele przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy i fenole roślinne). Ma to na celu nie tylko zachowanie młodości, ale także powstrzymanie odkładania się blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych. Naukowcy dokonali nawet jednego odkrycia: maksymalna ilość fenoli w daktylach indyjskich pojawia się w momencie wrzenia. Innymi słowy, owoce dobrze się gotują.
Obniżenie poziomu cholesterolu ma pozytywny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi.
3. Tamarynda na poprawę trawienia
Przez długi czas tamaryndowiec był stosowany w żywności w krajach tropikalnych w celu łagodzenia biegunek i zaparć. Nie tylko poprawia trawienie, ale także normalizuje apetyt, zmniejsza tworzenie się gazów i leczy bóle brzucha.
Spożywanie tamaryndowca może wygładzić lub całkowicie zneutralizować skutki zatruć pokarmowych, wyeliminować wymioty i nudności. Możliwe jest również zapobieganie powstawaniu i rozwojowi wrzodów żołądka.
4. Dla zdrowia kobiet
Rzadki owoc ma przydatną dla kobiecego ciała właściwość, jednym z nich jest tamaryndowiec. Jedząc go w jedzeniu, hormony wracają do normy. Nie tylko w tropikach, ale także w większości krajów świata daktyl indyjski stosuje się w leczeniu chorób „kobiecych”, uzdrawianiu całego ciała i przywracaniu pożądania seksualnego.
Ogólnie rzecz biorąc, tamaryndowiec jest przydatny w stanach gorączkowych, po udarze słonecznym, pomaga wyzdrowieć z paraliżu. Przygotowując napar z liści można leczyć nie tylko stany zapalne, ale także podrażnienia na skórze.
W kosmetologii korzystne właściwości tamaryndowca są nie mniej pożądane. W uzdrowiskach do zawijania kremów dodaje się wodę tamaryndową. Na bazie miąższu owoców powstają maski dla skóry tłustej i problematycznej. Olejek znajduje również zastosowanie w kosmetyce, ponieważ bogaty w aminokwasy.
Film o zaletach tamaryndowca:
Szkoda tamaryndowca
Dla miłośników przypraw sensowne jest powstrzymanie się od obfitego spożywania przypraw zawierających tamaryndowiec. Po pierwsze, jest obarczona biegunką, a po drugie, możesz zachorować na choroby gruczołów trawiennych.
Nie zaleca się spożywania niedojrzałej indyjskiej daktyli i sosów z niej u pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem żołądka, chorobą wrzodową, chorobami gruczołów trawiennych. Spożywanie tego owocu jest przeciwwskazane u kobiet w ciąży i matek karmiących.
Jak wybiera się tamaryndę?
Dobry owoc ma gładką i twardą skórkę oraz brązowy, bogaty i żywy kolor. Nie powinno być żadnych uszkodzeń zewnętrznych.
Interesujące fakty
Nasiona tamaryndowca zawierają olejek „bursztynowy”. Artyści używają tego naturalnego barwnika w werniksach i pokrywają nim obrazy i rzeźby w drewnie.
Starożytne wierzenia mówią, że indyjska randka przynosi szczęście. Ale tylko tam, gdzie rośnie. A jeśli nosisz ze sobą nasiona, możesz uchronić się przed ranami ciętymi i kulami.
Według obserwacji miejscowych botaników trawa nie rośnie pod tamaryndowcem.
Wideo - owoce Tajlandii: