Wykorzystanie owoców w kuchni, możliwości łączenia z innymi produktami. TOP 6 przepisów na sałatki z granatów. Przepisy wideo.
Granat to owoc o wielu zastosowaniach kulinarnych. Obecnie jest spożywany nie tylko w postaci jagód lub soku, ale także aktywnie dodawany do złożonych potraw, tworząc czasem niesamowite kulinarne arcydzieła. Wartość granatu tkwi w dużej liczbie właściwości użytkowych i doskonałym orzeźwiającym smaku. Ziarna rubinu służą nie tylko do poprawienia smaku o przyjemnej kwaskowatości, ale także do dekoracji potraw.
Cechy wykorzystania granatu w gotowaniu
Ogromna liczba przepisów z granatem należy do kuchni gruzińskiej, azerbejdżańskiej i indyjskiej. Wszystkie wyróżniają się dużą różnorodnością, doskonałym smakiem i wysoką wartością odżywczą. Oczywiście, aby nie zepsuć potrawy, należy wybierać tylko owoce najwyższej jakości.
Zwykle granat stosuje się w dwóch formach - zbożowej lub soku. Jednocześnie nie zaleca się przyjmowania napoju sklepowego, ponieważ jego przydatność jest wątpliwa, tk. wielu producentów rozcieńcza go i dodaje niebezpieczne konserwanty.
Owoce są bardzo popularne w przygotowywaniu dań na zimno i przekąsek. Przepisy na pyszną sałatkę z granatem podbijają wielu. Istnieje wiele możliwości łączenia z innymi produktami. Dobrze uzupełnia smak dziczyzny, kurczaka, jagnięciny, niektórych rodzajów ryb, owoców morza, roślin strączkowych, warzyw, owoców, jagód, zbóż. Jajka są często dodawane do sałatki z granatów, jeśli wśród składników jest składnik mięsny, serowy lub warzywny. Jajka na twardo nie pasują do produktów owocowych. Sałatki z granatem i orzechami cieszą się dużą popularnością wśród zwolenników zdrowej diety.
Ponadto owoce doskonale wyczuwalne w różnych deserach, dżemach, lodach, piankach, różnych wypiekach i napojach. Bardzo często dodaje się go do gulaszy warzywnych, zup, dań głównych, w szczególności do pilawu. Sosy i marynaty na jej bazie są często używane do robienia kebabów.
Ziarna są również suszone, mielone na mąkę i używane jako przyprawa. Nadaje się do nadawania orzeźwiającego odcienia pikantnym potrawom.
Najzdrowszym napojem z granatów jest świeżo wyciśnięty sok. Pomimo tego, że ziarna są wystarczająco małe i zawierają nasiona, wytworzenie naturalnego produktu nie jest trudne. Najpierw myję owoc, a następnie przez kilka minut toczymy go po stole w różnych kierunkach, starając się z umiarkowaną siłą przycisnąć dłonią. W trakcie tego będą słyszalne odgłosy chrupania ziaren - to jest uwolniony sok. Kiedy cały owoc stanie się wystarczająco miękki, wykonujemy nacięcie w dowolnym miejscu i wyciskamy przez niego cały sok do pojemnika. Następnie filtrujemy i używamy go zgodnie z zaleceniami.
Jak wybrać odpowiedni granat?
Ze względu na obecność dużej liczby odmian tej rośliny istnieją pewne różnice między owocami. Kolor skórki granatu może być od żółto-pomarańczowego do głębokiego brązowo-czerwonego. Ziarna są również rubinowe i jaśniejsze do prawie białego. Należy zauważyć, że ich smak też jest inny. Niektóre są bardziej kwaśne, inne słodsze. Jednak każda odmiana nadaje się do przygotowania sałatki z granatem, o ile owoce są dojrzałe.
Skórka wysokiej jakości granatu jest lekko błyszcząca, bez uszkodzeń, bez plam. Sucha i jędrna w dotyku. Gdy dojrzeje, staje się bardzo cieńszy, dzięki czemu można nawet wyczuć jądro na zewnątrz. Korona jest otwarta i przypomina koronę. W środku nie ma pleśni ani zielonych elementów.
Zobacz także artykuł o tym, jak zamrażać nasiona granatu.
Jak wyczyścić granat?
Nie każdy przepis na sałatkę z granatów opisuje proces jej czyszczenia. Niektórzy ludzie po prostu kroją owoce na kilka kawałków i stopniowo wydłubują wszystkie ziarna, które tracą dużo soku i bardzo brudzą ręce.
Aby zachować wszystkie jagody, powinieneś użyć jednej z bardziej skutecznych metod czyszczenia.
- Mokry sposób czyszczenia granatu … Wlej czystą wodę do głębokiej miski. Na całym obwodzie wykonujemy w poprzek dwa płytkie nacięcia. Włóż owoce do wody i ostrożnie zdejmij skórkę. Następnie stopniowo selekcjonujemy ziarna bezpośrednio w wodzie. Jednocześnie wszystkie niepotrzebne zanieczyszczenia (resztki skórki, przegrody, niedojrzałe nasiona) unoszą się na powierzchnię, a smaczne i soczyste dojrzałe jądra pozostają na dnie. Następnie usuwamy zanieczyszczenia, spuszczamy wodę.
- Sucha metoda czyszczenia granatu … Owoce myjemy i suszymy ręcznikiem. Cofamy się około 1,5 cm od korony i ostrym nożem wykonujemy wokół niej płytkie nacięcie. Dalej od tej linii w kierunku do podstawy granatu wykonujemy jeszcze kilka nacięć wzdłuż wszystkich wypukłych części owocu. Następnie podważamy wierzch i usuwamy go, a następnie ostrożnie otwieramy owoc z kwiatkiem i dzielimy na mniejsze elementy. Aby szybko uzyskać jagody, pukaj z zewnątrz zwykłą łyżką.
Przeczytaj także, jak obrać granat bez rozpryskiwania.
TOP 6 przepisów na sałatki z granatem
Przede wszystkim, gdy wspomina się o owocu granatu, przychodzą na myśl dania deserowe, ponieważ owoc ten ma słodko-kwaśny smak i kojarzy się bardziej ze słodyczami. Ostatnio jednak kucharze coraz częściej tworzą kulinarne arcydzieła, które łączą pozornie niekompatybilne produkty. Coraz większą popularnością cieszy się na przykład sałatka z granatem i kurczakiem lub grzybami, wołowiną, kapustą lub owocami morza. Zwracamy uwagę na TOP-6 najpopularniejszych i najbardziej udanych przepisów.
Sałatka z granatem, kurczakiem i grzybami
Ten przepis jest przeznaczony do przygotowania świątecznego dania, którego wygląd podbije każdego gościa, a smak zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Połączenie kurczaka, granatu i grzybów w sałatce pozwala na przygotowanie naprawdę oryginalnego, pożywnego i sycącego posiłku. Danie jest kruche i zwykle podawane jest w porcjach, dlatego należy przygotować kulinarny pierścień na piękną dekorację.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 321 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 350 g
- Daty - 8 sztuk
- Świeże pieczarki - 200 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Jajka - 2 szt.
- Ogórki kiszone - 50 g
- Nasiona granatu - 100 g
- Majonez - 50 ml
- Olej roślinny - 20 ml
- Sól i pieprz do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z granatów z kurczakiem i pieczarkami:
- Przed przygotowaniem sałatki z granatów przygotuj przede wszystkim filet z kurczaka. Usuwamy z niego chrząstki, błony, skórę i tłuszcz. Gotuj w osolonej wodzie do ugotowania. Aby wzmocnić zapach, do bulionu można dodać liście laurowe, ćwiartkę cebuli i czarny pieprz. Następnie połóż na talerzu i ostudź. Kurczak wędzony może być użyty do nadania potrawie bogatszego smaku i aromatu.
- Gotując kurczaka ugotuj dwa jajka, schłódź pod zimną bieżącą wodą, obierz i użyj drobnej tarki.
- Przygotowujemy również pieczarki. Myjemy pieczarki, kroimy niezbyt drobno i smażymy na oleju roślinnym do miękkości. Podczas gotowania możesz dodać trochę czosnku. Na koniec posyp solą i czarnym pieprzem.
- Filet z kurczaka mieszamy z odrobiną majonezu, drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną papką daktylową.
- Posiekaj kiszone ogórki nożem w kształcie małej kostki i wyślij je do durszlaka, aby cała nadmiar wilgoci znalazła się w szklance.
- Umieść pierścień kulinarny na płaskim talerzu i zacznij napełniać. Pierwsza warstwa to kurczak, druga to ogórki, trzecia to jajka, czwarta to grzyby, ostatnia to pestki granatu. Trochę zagęszczamy wszystkie warstwy, naciskając od góry, usuwamy formę i pozostawiamy na 15 minut w chłodnym miejscu.
- Sałatka z granatem, pieczarkami i kurczakiem gotowa!
Sałatka z kapusty pekińskiej, granatów i kurczaka
Dużą popularnością w dietetycznym menu cieszą się dania ze świeżej kapusty, ponieważ wnoszą do diety dużo witamin, ale jednocześnie są niskokaloryczne. A dodatek do nich ziaren rubinu znacznie wzmocni pozytywny efekt. Na przykład z granatem sałatka z kapusty pekińskiej nie tylko mieni się nowymi kolorami, ale także przyniesie wiele korzyści zdrowotnych, a także pomoże w walce z nadwagą osobom chcącym schudnąć.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 szt.
- Nasiona granatu - 100 g
- Kapusta pekińska - 200 g
- Papryka - 1 szt.
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Jabłko - 1 szt.
- Seler - 1 łodyga
- Zieloni (pietruszka, koperek) - 40 g
- Oliwa z oliwek do smaku
- Sok z cytryny - 20 ml
- Sól, pieprz czarny - do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z granatów z kapustą pekińską i filetem z kurczaka:
- Najdłużej gotuje się kurczaka w tej pysznej sałatce z granatem. najpierw należy go ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie schłodzić i posiekać w kostkę.
- Paprykę i jabłka obrać i pokroić w kostkę tak samo jak kurczaka. Zmiel selera i kapustę w paski. Cebula będzie świetnie wyglądać w tym półpierścieniowym daniu. Drobno posiekaj warzywa.
- Wszystkie przygotowane składniki wymieszać w jednym głębokim talerzu, dodać sok z cytryny, przyprawy, oliwę z oliwek. Na wierzchu posyp pestkami granatu.
- Sałatka z kapustą, granat z kurczakiem podawana jest schłodzona.
Sałatka z wołowiną i granatem
To danie jest niesamowicie smaczne, trochę pikantne i sycące, ale jednocześnie lekkie. To połączenie cech urzeczywistnia się dzięki składnikom sałatki z wołowiny i granatu.
Składniki:
- Pulpa wołowa - 500 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Granat - 1 szt.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - 100 ml
- Majonez - 50 ml
- Sól dla smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z wołowiny i granatu:
- Przed zrobieniem sałatki z granatem mięso gotujemy do miękkości. Dodanie liści laurowych i innych przypraw podczas gotowania sprawi, że będzie bardziej aromatyczny. Wyciągamy na talerz, schładzamy. Następnie pokrój w cienkie paski.
- Jajka i ziemniaki gotujemy w skórkach. Fajne, czyste i zetrzyj z drobnymi komórkami.
- Cebulę obrać, pokroić w paski i marynować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem 10 ml octu i 5 g cukru przez 15 minut. Odcedź marynatę, wyciśnij cebulę.
- Z granatu starannie dobieramy wszystkie ziarna.
- Do serwowania wybierz szerokie płaskie naczynie. Możesz użyć kulinarnego pierścienia o odpowiedniej średnicy, aby nadać sałatce piękny kształt. Pierwszą warstwą rozprowadzamy 1/2 części mięsa, smarujemy majonezem, drugą - 1/2 części cebuli, trzecią - ziemniaki i majonez, czwartą - jajka z pozostałą cebulą i ostatnią - mięso z majonezem. Całą masę lekko ubij, posyp nasionami granatu i wyślij do chłodnego miejsca do impregnacji. Pyszna sałatka z granatem i wołowiną gotowa!
Ruby sałatka z buraków i granatów
Połączenie buraków z ziarnami granatu ma niebagatelną wartość dla każdego organizmu, a jednocześnie jest niesamowicie słodkie, choć nie jest uważane za deser. Pozostałe składniki - marchewka i żurawina, a także składnik mięsny - filet z kurczaka, przyjemnie dopasowują się do smaku sałatki z buraków i granatów.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 500 g
- Nasiona granatu - 100 g
- Buraki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Żurawina - 50 g
- Olej lniany - 70 ml
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie sałatki z buraków i granatów krok po kroku:
- Buraki i marchewki dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem i zawinąć w folię. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku do miękkości. Następnie ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić w małą kostkę. Tak przygotowane warzywa zachowują dużą ilość witamin i niesamowitą naturalną słodycz.
- Pierś z kurczaka zmiel nożem w średniej wielkości kostkę lub cienkie patyczki, a następnie usmaż na patelni z rozgrzanym olejem. Z każdym kęsem powinna tworzyć się pyszna chrupiąca skórka. Dopraw solą, dopraw czarnym pieprzem i ostudź.
- Wymieszaj wszystkie składniki w jednym głębokim pojemniku. Dopraw ulubionymi smakami i olejem lnianym. Danie gotowe! Nawet na zdjęciu sałatka z granatów wygląda niesamowicie atrakcyjnie i apetycznie.
Sałatka z granatów i krewetek
Kto by pomyślał, że pestki granatu, słodko-kwaśny owoc, pasują do owoców morza?! Ale w rzeczywistości wielu szefów kuchni przekonało się już, że takie połączenie jest całkiem udane i że wielu ludziom się to podoba. W tej sałatce krewetki i granat doskonale łączą się ze sobą i z innymi składnikami. Rezultatem jest pojedyncza, apetyczna kompozycja o wspaniałym aromacie i potężnych właściwościach zdrowotnych.
Składniki:
- Krewetki królewskie, surowe - 300 g
- Awokado - 2 szt.
- Mango, konserwowe lub świeże - 400 g
- Nasiona granatu - 50 g
- Cebula czerwona - 30 g
- Liście sałaty - 150 g
- Pietruszka - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Sok z cytryny - 20 ml
- Oliwa z oliwek - 70 ml
- Balsamiczny - 3 g
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie sałatki z krewetek i granatów krok po kroku:
- Do surowych krewetek dodać 5 ml soku z cytryny, 20 ml oliwy z oliwek, mieszankę soli i pieprzu. Pozostaw do marynowania na 20-30 minut. Następnie smażyć na patelni bez dodawania oleju z obu stron, aby uzyskać jasnozłotobrązową skórkę.
- Myjemy i suszymy liście sałaty. Nie zaleca się jej krojenia, znacznie lepiej jest po prostu rozerwać ją rękoma na średniej wielkości kawałki, a następnie położyć na dnie szerokiej salaterki.
- Mango obrać i pokroić w plasterki. Z awokado usuwamy pestki, również kroimy w plastry i posypujemy pozostałym sokiem z cytryny. Odrywamy pietruszkę od szypułek, a czerwoną cebulę kroimy w paski.
- Wymieszaj oliwę z oliwą balsamiczną. Następnie łączymy wszystkie składniki na głębokim talerzu, mieszamy i nakładamy liście sałaty. Sałatka z granatem i serem Mozzarella gotowa!
Sałatka deserowa z ananasem i granatem
Taki przysmak świetnie nadaje się do uzupełniania zapasów witamin, ponieważ składa się ze świeżych owoców. Przeważnie słodki smak z lekką nutą kwaskowatości nie pozostawia obojętnym ani dzieciom, ani dorosłym. Spróbuj chociaż raz zrobić sałatkę z ananasa i granatu, a na zawsze będzie mile widzianym gościem w domowym menu.
Składniki:
- Nasiona granatu - 100 g
- Ananas, świeży lub z puszki - 150 g
- Mango - 1 szt.
- Jogurt naturalny - 100 ml
- Mięta - 4 listki
- Jabłko - 1 szt.
- Banan - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie sałatki z ananasem i granatem:
- Przede wszystkim ekstrahujemy pestki granatu, usuwając skórkę i wszystkie przegrody.
- Jeśli ananas jest świeży, obierz go i pokrój na małe plasterki. W razie potrzeby rdzeń wewnętrzny można usunąć, ale zawiera on również witaminy i inne korzystne substancje, chociaż jego struktura jest grubsza i mniej soczysta niż główna część miazgi.
- Pozbywamy się mango ze skórki i kości. Pokrój w cienkie plasterki.
- Przygotuj banana i jabłko - obierz i pokrój na małe kawałki.
- We wspólnej misce łączymy wszystkie składniki owocowe i doprawiamy jogurtem naturalnym. Dodaj trochę soku z limonki i / lub cukru, jeśli chcesz.
- Sałatkę przełożyć do miseczek i udekorować listkiem mięty.
- Pyszna i zdrowa sałatka owocowa z ananasem i granatem gotowa!
