Przepis na domowe roladki z sezamu i łososia w Kalifornii ze zdjęciami krok po kroku i krokami.
Kalifornijskie bułeczki są uważane za jedno z najsmaczniejszych dań kuchni japońskiej. Teraz możesz zrobić je w domu bez konieczności składania zamówienia na dostawę z sushi baru.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 176 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Ryż - 1 szklanka
- Łosoś solony - 100 g
- Ocet ryżowy - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Ogórek (średni) - 1 szt.
- Sezam - 20-30 g
- Ani ja
- Wasabi
Bułki do gotowania z sezamem i łososiem:
Uwaga! Przed przygotowaniem bułek zaleca się trochę wysuszyć nasiona sezamu na patelni bez tłuszczu.
1. Ryż do bułek i jego przygotowanie
Tak więc ryż do bułek może być zwykłym okrągłym lub wyjątkowym, kupowanym w sklepach typu „Wszystko do sushi”. Nie ma znaczenia, jakie płatki wybierzesz. Liczy się tylko jedno - jak to ugotujesz.
Bardzo dokładnie wypłucz jedną szklankę ryżu zimną wodą (co najmniej 5 razy). Następnie zalać wodą (jedna szklanka) i postawić na dużym ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką.
Gdy tylko woda w ryżu zacznie się gotować, przykryj go pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Ryż do bułek jest gotowany, a do niego przygotowuje się sos octowy, mieszając dwie łyżki octu ryżowego z pół łyżeczki soli i łyżeczką cukru. „Sos” powinien stać się gładki bez ziaren cukru i soli.
Do ugotowanego gorącego ryżu dodać sos octowy, dokładnie wymieszać składniki, przykryć i odstawić do ostygnięcia.
2. Gotowanie bułeczek kalifornijskich
Na początek zwróćmy uwagę na dwa szczegóły:
- Mata do robienia bułek musi być owinięta folią spożywczą, aby chronić ją przed zapychaniem się ryżem i nasionami sezamu.
- Wasabi najlepiej kupować w proszku, a następnie rozcieńczać wodą. Kupiony w sklepie japoński chrzan często zawiera więcej emulgatorów i stabilizatorów niż sam chrzan.
A teraz przygotowania. Połóż nori (pół arkusza) na macie.
Ułóż na nim ryż niezbyt grubą warstwą.
Lekko posmaruj ryż półpłynnym wasabi i posyp sezamem.
Teraz musisz obrócić przyszłą rolkę za pomocą arkusza wodorostów nori. Aby to zrobić, złóż matę w książeczkę i ostrożnie złóż ją.
Ogórka i łososia pokroić w cienkie paski na arkuszu nori. Powinieneś mieć „pas” nadzienia.
Teraz czas na zawinięcie bułki. Bądź ostrożny, nie spiesz się - a wszystko ułoży się tak, jak tego potrzebujesz.
Gotową rolkę „kiełbasy” należy prawidłowo pokroić. Wymaga to bardzo ostrego noża. Główna zasada krojenia składa się z trzech identycznych słów „na pół, na pół i znowu na pół”. W rezultacie na talerzu pojawi się 8 identycznych bułeczek kalifornijskich z sezamem.
Smacznego!
Zamiast postscriptum. Podczas serwowania bułek nie zapomnij o sosie sojowym i wasabi.
