Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia bezy z białek jaj w domu. Sekrety potrawy. Przepis wideo.
Najłatwiejszym sposobem, aby zadowolić domowników i wypełnić świąteczny stół deserowy, jest ugotowanie starej, dobrej bezy lub, jak to się nazywa, bezy. Nie wymaga to specjalnych umiejętności. Ten przysmak otworzy cały kulinarny świat, bo można go zmieniać. Nie ma tu żadnych ograniczeń, do smaku dodaj orzechy, owoce, czekoladę, kolory i setki innych dodatków. Eksperymentując z bezą można stworzyć dziesiątki nowych przepisów. Najważniejsze jest przestrzeganie ważnych zasad. Najpierw ostrożnie oddziel białka od żółtek, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek. Po drugie, ubij białka w suchym pojemniku, ponieważ każda kropla płynu lub tłuszczu zepsuje wynik. Istnieje również kilka pomocnych wskazówek, które pomogą Ci przygotować idealną bezę w domu.
- Białka będą lepiej ubite dobrze schłodzone.
- Aby poprawić konsystencję bezy, dodaj szczyptę soli lub kilka kropel soku z cytryny do białek podczas ubijania.
- Jeśli białka nie wymieszają się dobrze, umieść pojemnik z nimi w zimnej wodzie i kontynuuj ubijanie.
- Upewnij się, że podczas ubijania do białek nie dostała się woda.
- Gotową bezę przechowywać w suchym miejscu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 15 minut aktywnej pracy plus czas na pieczenie
Składniki:
- Białka jaj - 3 szt.
- Wanilina - 0,25 łyżeczki
- Cukier lub cukier puder - 2 łyżki
- Sól - szczypta
Krok po kroku przygotowanie bezy z białek jaj, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj jajka w skorupce i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Rozbij muszle i ostrożnie oddziel białka od żółtek. Żółtka nie będą Ci potrzebne, więc przykryj je plastikiem i włóż do lodówki. Wlej białka do czystego pojemnika i dodaj szczyptę soli.
2. Używając miksera ze średnią prędkością, zacznij ubijać białka, aż pojawi się lekka piana. Następnie stopniowo 1 łyżeczka. Dodaj cukier.
3. Kontynuuj ubijanie białek, aż utworzy się twarda biała piana.
4. Pod koniec ubijania dodaj wanilinę i ponownie ubij.
5. Sprawdź gotowość białek w następujący sposób - jeśli obrócisz nimi pojemnik, białka powinny pozostać nieruchome i nie wypaść z naczyń.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i osadzić masę białkową. Możesz to zrobić za pomocą worka do szprycowania lub po prostu nałożyć mieszankę na porcjowane ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 150 ° C i umieść w nim blachę do pieczenia z bezą. Po 5 minutach wyłącz piekarnik, ale pozostaw w nim deser, aż całkowicie ostygnie. Wtedy na jego powierzchni będzie gęsta powierzchnia, a środek będzie delikatny i lepki. Bezę możesz włożyć wieczorem do piekarnika, a rano będziesz mieć gotowy przysmak.
