Pomimo tego, że karaś jest pospolitą rybą żyjącą w wodach słodkowodnych, odpowiednio ugotowany okazuje się dość smaczny i apetyczny. W tym poście dowiesz się, jak gotować pikantny karaś w folii na patelni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Karaś nie jest rybą delikatną, a niektórzy uważają go za zachwaszczony ze względu na wyraźny zapach błota i obfitość kości, które sprawiają, że jedzenie karasów jest prawdziwym rebusem. Jeśli jednak karp jest odpowiednio ugotowany, to niesamowity smak i aromat błyskawicznie przeniosą go do najwyższej ligi. Oczywiście problem kości nadal pozostanie, ale można go rozwiązać. Aby to zrobić, jest sztuczka: wykonaj nacięcia na tuszy karasia po obu stronach w odległości około 1-1,5 cm od siebie, im głębiej (prawie do grzbietu), tym lepiej, wtedy kości po obróbce cieplnej będą nie denerwować. Co do reszty, gotowanie karasia to dość prosta sprawa.
Bez względu na sposób przygotowania mięso karasia jest białe, dietetyczne i soczyste. Ryba jest łatwa do smażenia na patelni, duszona w śmietanie, pieczona w piekarniku, może być używana do zupy rybnej, a nawet są przepisy na galaretki, suszone i wędzone karasie. Potrawy z tej rasy ryb mogą być pyszne, jeśli na przykład tusze są nadziewane, natłuszczone lub pikantne karasie w folii wykonanej na patelni. Te ostatnie zostaną omówione w tym przeglądzie. To uniwersalne danie, które nadaje się na rodzinny obiad, a także na dietetyczny stół.
Zobacz też jak upiec karasia w sosie śmietanowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Karaś - 1 szt.
- Sos sojowy - 1, 5 łyżek
- Sól - szczypta
- Sok z cytryny - 1/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawa do ryb - 1/3 łyżeczki
Gotowanie krok po kroku pikantnego karasia w folii na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. W przypadku przepisu ważne jest, aby wziąć żywe karaś, ponieważ ich mięso ma wyjątkową kruchość i słodkawy smak. Schłodzone i wypatroszone tusze tracą te właściwości smakowe. Żywego karpia można kupić na targu lub w dużym supermarkecie.
Tak więc obierz karpia z łuski. Można to zrobić nożem lub specjalną skrobaczką. Rozetnij brzuch i ostrożnie wyjmij wnętrze, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego, co doda goryczy słodkawemu mięsu rybnemu. Następnie oderwij czarną cienką warstwę z brzucha i usuń skrzela. Jeśli chcesz, możesz odciąć głowę i ogon. Po umyciu tuszy umyj ją pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Wlej sos sojowy do miski, dodaj sok z cytryny, przyprawy do ryb, pieprz czarny i sól. Dobrze wymieszaj marynatę.
3. Przytnij folię do rozmiaru tuszy i połóż na niej przygotowany karaś.
4. Dobrze rozprowadź ugotowany sos z obu stron i wewnątrz.
5. Szczelnie owinąć karasia folią, aby nie było pustych miejsc.
6. Włóż czystą i suchą patelnię do ognia i podgrzej. Umieść karasia w folii i przykryj. Gotuj tuszę na małym ogniu przez około 20 minut. Nie musisz go odwracać. Świeżo przygotowane pikantne karasie podawać w folii na patelni. Podawaj w folii, w której był ugotowany, ponieważ będzie miał pyszny sos, w którym można maczać kawałki ryb.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania karasia na patelni w piekarniku.
