Lubisz spaghetti? Nie jesteś sam w swojej pasji! Proponuję doskonały przepis na ich przygotowanie w stylu włoskim - z boczkiem i serem. W domu to danie nazywa się Carbonara.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Chcę poświęcić ten artykuł pysznej kuchni włoskiej, a w szczególności narodowej potrawie - spaghetti carbonara. Mówiąc o Włoszech, Rzymie, Krzywej Wieży w Pizie, Wenecji, od razu przychodzą na myśl gondolierzy. I oczywiście „atrakcja” kuchni narodowej - pizza, paella, makaron, lasagne i wiele innych. Wszyscy wiemy, jak niesamowicie różnorodna i pyszna jest włoska kuchnia. Istnieją setki przepisów na makaron, choć może nawet tysiące. Jednym z najczęstszych ich rodzajów jest słynna spaghetti carbonara.
Dla wielu ten szczególny rodzaj jedzenia jest najsmaczniejszy, a jednocześnie szybki w przygotowaniu. To Carbonaro - zwykły makaron gotowany z różnymi dodatkami takimi jak oliwa z oliwek, bekon (szynka), ser, jajka, czasem śmietana. Właściwie pod nazwą carbonaro mam na myśli sos lub sos, którym wypełnia się ugotowany makaron. Najważniejszą rzeczą w gotowaniu jest nie prześwietlanie sosu. Powinien stopniowo sięgać do samego spaghetti, żywiąc się ich ciepłem.
W klasycznej narodowej włoskiej Carbonarze używają specjalnego boczku - guanchiale i sera - parmezanu lub pecorino romanno (sera z mleka owczego). Jednak w naszym kraju produkty te można zastąpić zwykłą szynką i rosyjskim serem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 350 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Cienkie spaghetti - 50 g
- Boczek z mięsem - 50 g
- Czosnek - 2 goździki
- Jajka - 2 szt.
- Ser - 50 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie spaghetti z bekonem i serem
1. Pokrój boczek w cienkie plasterki lub plastry. Aby ułatwić krojenie na cienkie plasterki, należy wcześniej przechowywać ją w zamrażarce na 15 minut.
2. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Zetrzyj ser na średniej, a najlepiej na grubej tarce. Chociaż to kwestia gustu.
4. Wbij jajka do głębokiego pojemnika, dopraw trochę solą i wymieszaj. Nie musisz ich ubijać mikserem, wystarczy zmieszać żółtko z białkiem.
5. Zanurz spaghetti we wrzącej wodzie i gotuj do al dente. Oznacza to, że powinny pozostać trochę surowe i dojdą do gotowości z makaronem. Aby uzyskać „al dente”, wystarczy ugotować makaron przez 1 minutę krócej niż wskazano na opakowaniu.
6. Wlej oliwę z oliwek na patelnię, dodaj czosnek i usmaż. Kiedy zmieni kolor na złoty, usuń go i wyrzuć. Konieczne jest, aby zrezygnował tylko ze swojego smaku i aromatu.
7. Umieść kawałki boczku na patelni i smaż je z obu stron, aż będą chrupiące, dosłownie 1 minutę z każdej strony.
8. Następnie zrób wszystko szybko. Do tego czasu powinieneś już ugotować spaghetti. Przełóż więc makaron na sitko, nie wlewając wody i nie płucząc go, w przeciwnym razie wystygną. Wrzuć je natychmiast na patelnię. Natychmiast wyłącz palnik, na którym stała patelnia i wlej ubite jajka do makaronu. Wszystko szybko wymieszaj. Jeśli to konieczne, jeśli spaghetti jest trochę gęste, wlej trochę wody, w której zostały ugotowane.
9. Połóż jedzenie na talerzu, posyp serem i od razu podawaj Carbonarę do stołu.
Zobacz także przepis wideo jak zrobić spaghetti carbonara z boczkiem / prosty przepis.
[media =
