Ta recenzja jest bardzo smaczna i pożywna, więc ten przepis nie sprawdzi się w dni postu. Nie będę przeciągał intrygi, ale przedstawię dzisiejszego bohatera – ciasto Tart Taten z gruszkami. Upiecmy?
Treść przepisu:
- Tarta gruszkowa: tajemnice, subtelności i wskazówki
- Tarta taten z gruszkami na kruchym cieście
- Tarta taten z gruszką i sosem karmelowym
- Tarta z gruszką, karmelem i cynamonem
- Przepisy wideo
Tarta taten z gruszką to otwarty pyszny, oryginalny placek typu flip-flop. To nie tylko deser, ale prawdziwe dzieło sztuki. Istnieje wiele podobnych przepisów, ale główną zasadą dla wszystkich opcji jest oryginalna porcja deseru - do góry nogami. W tym tkwi cały sekret produktu.
Tarta gruszkowa: tajemnice, subtelności i wskazówki
Zaznaczam, że wypieki pieczone są z różnymi nadzieniami, ale najbardziej udaną i korzystną opcją jest gruszka. Ten produkt, podobnie jak wiele innych wykwintnych deserów, został wymyślony przez Francuzów. To otwarte ciasto jest zawsze układane w formie z nadzieniem. Charakterystyczna cecha klasycznego przepisu - taten przygotowywany jest z karmelem. Gotuje się natychmiast w postaci, w jakiej tarta jest przygotowywana lub wylewana po upieczeniu produktu.
- Gruszka jest zwykle obierana. Pokrój grubo. Ułożyć w jednej warstwie lub nałożyć.
- Kruche ciasto na klasyczne taten z gruszkami. Dopuszcza się jednak stosowanie warstw warstwowych. Istnieją również przepisy na ciasto.
- Każde ciasto powinno całkowicie pokryć karmel gruszkami. Nadmiar krawędzi jest schowany do wewnątrz.
- Gotowe ciasto przykrywa się płaskim naczyniem i delikatnie odwraca. Dlatego deser jest żartobliwie nazywany „na lewą stronę” lub „do góry nogami”.
- Przed pieczeniem owoce należy wstępnie podsmażyć na patelni na maśle i cukrze. I dopiero wtedy są wysyłane do formularza. To kolejna główna cecha tortu - nadzienie jest karmelizowane. Jeśli tego nie zrobisz, otrzymasz Charlotte z nadzieniem na górze.
- Tart Taten piecze się w temperaturze 180°C nie dłużej niż 45 minut.
- Do smaku gruszki można uzupełnić lub całkowicie zastąpić innymi owocami: jabłkami, morelami, brzoskwiniami, śliwkami.
- Aby karmel był smaczniejszy, dodaj alkohol: koniak, białe wino, likier.
Tarta taten z gruszkami na kruchym cieście
Słynny francuski przepis Tart Taten z gruszkami na kruchym cieście to klasyka francuskiego ciasta dla smakoszy. Dowiedzmy się, jak to ugotować.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 685 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Masło - 70 g na ciasto, 80 g na nadzienie
- Cukier - 1 łyżka stołowa w cieście, 150 g w nadzieniu
- Mąka - 150 g
- Sól - szczypta
- Jajka - 1 szt.
- Gruszki - 7 szt.
Przygotowanie tarta taten krok po kroku z gruszkami na kruchym cieście:
- Zmiel mąkę z masłem na okruchy.
- Posyp cukrem i solą, wlej jajko i zagnieść ciasto.
- Uformuj z niej grudkę i wstaw do lodówki na 20-30 minut.
- W głębokiej misce, w której będzie upieczone ciasto, rozgrzej olej na kuchence, aż pojawią się bąbelki.
- Dodaj cukier i pozwól karmelowi gotować się do brązowego, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Obierz gruszki, usuń środek i pokrój w duże ćwiartki i połóż na karmelu. Wyślij je do piekarnika na pół godziny w 200 ° C.
- Ciasto rozwałkować nieco ponad wielkość formy i ułożyć na upieczonych gruszkach.
- Zrób kilka nakłuć na wierzchu i włóż ciasto do piekarnika na 20 minut. Pieczemy, aż ciasto się zrumieni.
- Po tarcie pozostaw do ostygnięcia na 5 minut w temperaturze pokojowej i przełóż na półmisek.
Tarta taten z gruszką i sosem karmelowym
Kulinarne arcydzieło - soczysta i delikatna gruszka w chrupiącym cieście i polana sosem karmelowym. Szybki i oryginalny pyszny deser, którego przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania.
Składniki:
- Gruszka - 2 szt.
- Ciasto francuskie bez drożdży - 1 arkusz
- Cukier - 2 łyżki
- Masło - 30 g
- Koniak - 2 łyżki
Przygotowanie tarta taten krok po kroku z sosem gruszkowo-karmelowym:
- Umytą gruszkę obrać, przekroić na pół, obrać i pokroić w plasterki.
- Rozpuść patelnię olejem roślinnym i cukrem i włóż karmelizowane gruszki. Smaż je z obu stron na średnim ogniu. Pod koniec gotowania polej je koniakiem. Wyjmij gruszki i umieść w naczyniu do pieczenia. Na wierzch z pozostałym karmelem.
- Ciasto rozwałkować i przykryć nim gruszki, jakby wciskając je tak, aby obejmowały gruszkę. Odetnij nadmiar ciasta.
- Ciasto przekładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy około 15-20 minut, aż się zarumieni.
- Gotowe ciasto wyjąć z brytfanny i pozostawić do ostygnięcia. Następnie włóż do naczynia, odwracając na drugą stronę.
Tarta z gruszką, karmelem i cynamonem
Słynny francuski odwrócony placek z gruszkami i cynamonem nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Ciasto tarta - 300 g
- Masło - 4 łyżki
- Cukier - 4 łyżki
- Gruszki - 4 łyżki
- Mielony cynamon - szczypta
Przygotowanie tarta krok po kroku z gruszką, karmelem i cynamonem:
- Masło włożyć do formy do pieczenia i posypać równomiernie cukrem i cynamonem.
- Rozwałkuj ciasto wzdłuż średnicy formy plus 2 cm. Wybierz widelcem i wyślij do lodówki na 30 minut.
- Wsyp cukier na patelnię i wrzuć obrane i pokrojone ćwiartki gruszek. Wyślij je do pieca o średnim ogniu. Podgrzewaj, aż pojawią się bąbelki i syrop. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
- Gruszki włożyć do masła i polać syropem.
- Wyłóż ciasto i zagnij brzegi pod gruszki.
- Piecz produkty przez pół godziny na złoty kolor w 180 ° C. Ostudź i przełóż ciasto na talerz przed podaniem.
Przepisy wideo:
