Dlaczego diety niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe są tak popularne? Czy taka dieta pomaga osiągnąć efekty? Dowiedzieć się teraz! Obecnie bardzo popularne są programy żywieniowe niskowęglowodanowe, a także diety bogate w związki białkowe. Reklamowane są jako doskonałe produkty do kontroli wagi. Dziś postaramy się dowiedzieć, czy diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe sprawdzają się w kulturystyce.
Twórcy programów żywienia wysokobiałkowego przekonują, że spożywając dodatkowe białko w diecie niskokalorycznej, można utrzymać masę mięśniową, jednocześnie skutecznie spalając tłuszcz. Diety niskowęglowodanowe mogą być korzystne zwłaszcza dla osób, które mają problemy z wysokim poziomem insuliny.
Jednocześnie większość tych diet wiąże się ze spożywaniem dużych ilości tłuszczu, co jest często krytykowane. Jednak dzisiaj istnieje już dość duża baza naukowa, dzięki której możemy dowiedzieć się, czy diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe sprawdzają się w kulturystyce.
Teoretyczne podstawy tworzenia programów dietetycznych
Tworząc programy żywienia wysokobiałkowego i niskowęglowodanowego, ich autorzy kierują się z reguły kilkoma czynnikami. Przede wszystkim istnieje baza naukowa potwierdzająca możliwość przyspieszenia procesu lipolizy podczas spożywania pokarmów o wysokiej zawartości białka, gdyż sprzyja to wzmocnieniu termogenezy. Teoretycznie powinno to z pewnością spowodować wzrost tempa spalania tkanki tłuszczowej. Jednocześnie przy stosowaniu w organizmie programów niskowęglowodanowych synteza ketonów jest przyspieszana w taki sam sposób, jak dzieje się to przy dużej aktywności fizycznej.
Istnieją dowody na to, że przy umiarkowanym wzroście stężenia ketonów zmniejsza się apetyt i przyspiesza proces lipolizy. W rezultacie powinno to prowadzić do zmniejszenia spożycia kalorii w przyszłości i ponownie przyspieszyć spalanie tłuszczu. Należy również zauważyć, że rozważane obecnie programy żywieniowe mają również wpływ na syntezę insuliny.
Naukowcy sugerują, że insulinooporność, podobnie jak hiperinsulinemia, sprzyja magazynowaniu tłuszczu i zwiększa głód. Niektórzy naukowcy są również pewni, że dzięki programom żywienia wysokobiałkowego o niskiej kaloryczności znacznie lepiej chronią mięśnie przed zniszczeniem w porównaniu z dietami niskowęglowodanowymi. Głównym argumentem podawanym przez przeciwników diet wysokobiałkowych jest konieczność spożywania dużych ilości związków białkowych i tłuszczów. Może to prowadzić do zaburzeń metabolicznych. Na przykład wiele diet wysokobiałkowych obejmuje spożywanie tłustego mięsa. Istnieją powody, by sądzić, że może to spowodować poważne niedobory mikroelementów.
Czy diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe są skuteczne w kulturystyce?
W ciągu ostatnich kilku lat naukowcy przeprowadzili wiele badań porównujących wpływ na organizm programów żywienia niskowęglowodanowego i wysokobiałkowego. Trzeba przyznać, że większość wyników była bardzo ciekawa. Załóżmy więc, że grupa naukowców kierowana przez Piattiego porównała wyniki stosowania dwóch programów żywienia niskokalorycznego. W jednym z nich stosunek związków białkowych, węglowodanów i tłuszczów wynosił odpowiednio 45–35–20, aw drugim 20–60–20. W obu przypadkach dzienne spożycie kalorii wynosiło 800 kcal.
Badanie trwało trzy tygodnie, a naukowcy mierzyli tempo spalania tłuszczu, zmiany wrażliwości organizmu na insulinę i stan białka. W badaniu wzięły udział kobiety otyłe. W rezultacie stwierdzono, że w obu grupach utrata masy ciała była identyczna, ale osoby stosujące program odżywienia białkowego miały lepszy bilans białkowy, a utrata beztłuszczowej masy mięśniowej była znacznie mniejsza.
Mieli również zwiększoną wrażliwość na insulinę, podczas gdy grupa z dietą wysokowęglowodanową miała zwiększone stężenie kwasów tłuszczowych, co doprowadziło do zmniejszenia wrażliwości na insulinę.
Niniejsze badanie dostarcza wstępnej odpowiedzi na pytanie, czy diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe sprawdzają się w kulturystyce. Stwierdzono, że program posiłków wysokobiałkowych jest bardziej korzystny niż dieta bogata w węglowodany.
Należy również przytoczyć wyniki innego badania na dużą skalę, które trwało sześć miesięcy. Naukowcy zbadali wpływ diety wysokowęglowodanowej i wysokobiałkowej o niskiej zawartości tłuszczu na organizm. W badaniu wzięło udział ponad 70 osób.
Grupa na diecie wysokobiałkowej straciła w rezultacie większą masę tłuszczową i miała niższy poziom kwasów tłuszczowych i trójglicerydów we krwi. Jednocześnie naukowcy zauważyli, że przy spożywaniu dużej ilości związków białkowych nie było dużego obciążenia nerek. Wyniki te mogą dostarczyć jeszcze dokładniejszej odpowiedzi na pytanie, czy diety wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe sprawdzają się w kulturystyce.
Pomimo wielu krytyki programów żywienia wysokobiałkowego i niskowęglowodanowego, istnieje wiele dowodów na ich skuteczność. Pozwalają skutecznie zwalczać podskórne złogi tłuszczu, umożliwiają kontrolę poziomu insuliny, a także mogą prowadzić do obniżenia stężenia kwasów tłuszczowych we krwi. Pod względem tych wskaźników znacznie przewyższają programy żywienia wysokowęglowodanowego.
Jednocześnie sportowcy powinni pamiętać, że zdecydowana większość takich badań została przeprowadzona na osobach otyłych, które nie uprawiają sportu. Istnieje wiele dowodów sugerujących, że nadal lepiej jest stosować program żywienia wysokowęglowodanowego do treningu o wysokiej intensywności.
Więcej o dietach i zasadach żywieniowych w kulturystyce dowiesz się z tego filmu:
