Jak ugotować królika z zieloną fasolką w domu? Sekrety i przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pamiętaj, aby kupić królika, przechodząc obok lady z mięsem w sklepie. dziś dzielę się moim ulubionym przepisem na zrobienie go w domu. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale koniecznie wypróbuj mój przepis. Królik z zieloną fasolką to pikantne, wyrafinowane i nietuzinkowe danie. Jest to dietetyczne, zdrowe i łatwe dla organizmu jedzenie, dlatego nadaje się na stół dietetyczny i dziecięcy.
Mięso królika smakuje bardzo kruchy, soczysty i smaczny. Przepis nadaje się nie tylko do codziennych posiłków, ale także godnie ozdobi każdy świąteczny stół. Ponadto nie można niczego ugotować na przystawkę, ponieważ mięso będzie już z zieloną fasolką. Ale jeśli to danie Ci nie wystarczy, możesz uzupełnić danie innymi duszonymi warzywami, takimi jak cukinia, pomidory lub papryka. Lub dodatkowo ugotuj owsiankę, ryż lub makaron.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 168 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Królik - 300 g mięsa
- Olej roślinny - do smażenia
- Fasolka szparagowa - 300 g
- Przyprawy, zioła i zioła do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Jajka - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie królika z zieloną fasolką:
1. Do przepisu potrzebna jest tylko część królika. Możesz odciąć z niego dowolną część i użyć do tego dania. Ale najlepiej pasuje tu filet, jest najdelikatniejszy, miękki i dietetyczny. Inne części wystarczą, ale wtedy będziesz musiał usunąć mięso z kości. Należy jednak pamiętać, że przednie nogi zawierają mięśnie i ścięgna, a mięsa w nich jest mało i jest twardsze. Na tylnych nogach jest dużo mięsa i jest bardziej miękkie. Centralny kawałek królika jest delikatny, ale bardziej nadaje się na pierwsze dania.
Więc najpierw rozebrać królika na części. Lepiej go nie przecinać, bo podczas łamania kości są poważnie zmiażdżone. A jeśli tak się stanie, spróbuj ostrożnie wybrać wszystkie małe fragmenty z mięsa. Odetnij nadmiar tłuszczu z tuszy (możesz go użyć do smażenia mięsa). Oddziel tylne i przednie nogi wzdłuż stawów. Można je dalej podzielić na części. Oddziel filety wzdłuż żeber i grzbietu. Usunąć nerki, wątrobę, płuca i serce z tuszy. Możesz ugotować zupę z podrobów. Podziel tuszę na pół wzdłuż dolnej części pleców. Podziel grzbiet królika na 3 lub więcej części. Wybierz kawałki do przepisu i zamroź resztę. Ugotowałam dwa dania na raz, więc wzięłam więcej mięsa niż wskazano w przepisie.
Wybrane kawałki umyć, włożyć do rondla, napełnić wodą i położyć na kuchence. Po ugotowaniu zeskrobać pianę, doprawić solą i czarnym pieprzem, przykryć i dusić do miękkości około 1 godziny.
2. Następnie wyjmij mięso z bulionu. Wystudzonego królika uwolnij od kości i pokrój w średniej wielkości podłużne plastry. Nie wylewaj bulionu, ale użyj go do przygotowania pierwszego dania.
3. Umyj fasolę szparagową pod bieżącą wodą i włóż do rondla z wrzącą osoloną wodą. Chociaż nie trzeba dodawać soli podczas gotowania fasoli, zwłaszcza jeśli ten płyn będzie w przyszłości używany w „miksach” warzywnych (smażenie, gulasz).
Zagotuj fasolę i gotuj na średnim ogniu do 5 minut. Nie rozgotuj tego. Usuń próbkę, jeśli ziarna są miękkie, ale nadal lekko chrupiące, to są gotowe.
Jeśli nie zależy Ci na kolorze ziaren, po prostu przewróć je do durszlaka, aby spuścić całą wodę. Aby zachować ich naturalny, żywy zielony kolor, spuść gorącą wodę i namocz fasolę w zimnej wodzie na 2-3 minuty. Następnie odetnij końce z obu stron i pokrój fasolę na 2-3 kawałki.
Możesz użyć mrożonej fasoli, ale czas gotowania pozostaje taki sam.
4. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Wyślij do niego gotowane i posiekane mięso. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż plastry będą lekko złociste.
5. Dodaj fasolę szparagową na patelnię i wymieszaj.
6. Dopraw czarnym pieprzem, ulubionymi przyprawami i w razie potrzeby solą. Dodałam suszony rozmaryn, dobrze komponuje się z mięsem królika. Po schłodzeniu wymieszać i podgrzać, aby ogrzać fasolę.
7. Dodaj surowe jajko na patelnię.
8. I natychmiast szybko wymieszaj, aby masa jajeczna otoczyła całe jedzenie i skrzepła. Jak to się stanie, dosłownie 1 minutę zdejmij patelnię z ognia. Duszony królik z fasolą szparagową jest uważany za gotowy. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić danie dowolnymi drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Lub posyp talerz sezamem. Danie można podawać na ciepło lub schłodzone.
