Zawartość kalorii i skład chemiczny sałatki Romano. Przydatne właściwości, szkody i przeciwwskazania do stosowania. Jak zjadane są liście rośliny? Przepisy i ciekawostki na jego temat. Ważny! Ponieważ sałatka Romano zawiera bardzo mało kalorii, zaleca się dodanie jej do menu dla osób, które chcą schudnąć.
Przeciwwskazania i szkodliwość sałatki Romano
Jeśli jesz dużo na raz, może to powodować ból żołądka lub jelit. Ale zwykle zdarza się to tylko tym, którzy cierpią na zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wrzody. Ostrożnie powinieneś używać warzyw w czystej postaci i na pusty żołądek, ponieważ zawiera błonnik roślinny.
Aby nie zaszkodzić sałatce Romano, nie zaleca się jej spożywania osobom z reakcją alergiczną na produkt oraz z indywidualną nietolerancją. Dla dzieci, matek w ciąży i karmiących piersią jest to całkiem odpowiednie, ale z zastrzeżeniem środków.
Jak jeść sałatkę Romano?
Sposób spożywania sałatki rzymskiej zależy od kraju, np. w Grecji listkami najczęściej dekoruje się talerze bułeczkami, w USA układa się je na kanapkach i kanapkach, we Francji używa się ich do dekorowania owoców, warzyw i mięsa kawałki. Często warzywo dodaje się do różnych sałatek, w tym z owocami morza. W czystej postaci praktycznie nie jest używany, ponieważ ma specyficzny smak.
Główki kapusty są oddzielone od miękiszu przed użyciem. Można je jeść w całości lub pokroić na małe kawałki.
Dozwolone jest posypywanie warzyw różnymi przyprawami - goździkami, cynamonem, kurkumą. Dobrze komponuje się z burgerami, cheeseburgerami, hamburgerami, hot dogami. Romano je się z wszelkiego rodzaju serami, stekami, kiełbaskami.
Przepisy na sałatkę Romano
Liście rośliny dodawane są głównie do gotowych dań w ich surowej postaci, dzięki czemu zachowany zostaje oryginalny smak sałatki Romano i wszystkie jej użyteczne właściwości. Wyjątkowo można go umieścić w zupie puree, ale potem będzie przypominał szparagi. Jest to doskonały składnik sosów, a z niektórych z nich robi się nawet gołąbki, jak z białej kapusty. Przygotowaliśmy dla Was wybór najlepszych przepisów na sałatki romano:
- Cezar … Przede wszystkim pokrój w kostkę wczorajszy biały bochenek (100 g), połóż na blasze do pieczenia pokrytej folią i trzymaj w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 ° C. W tym czasie krakersy należy kilkakrotnie odwrócić, aby wyschły równomiernie. Gdy bochenek się gotuje, zalej wrzątkiem, osusz i włóż liście sałaty (400 g) do lodówki. Następnie nakłuj widelcem jedno średniej wielkości jajko i trzymaj we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie posiekaj czosnek (5-6 ząbków), zmiel solą do smaku, wymieszaj z oliwą z oliwek (50 g) i trzymaj na małym ogniu przez 2-3 minuty, po dodaniu grzanek do mieszanki. Następnie obierz jeden ząbek czosnku, natrzyj nim ścianki salaterki, połóż na nim posiekane liście, skrop trochę oleju roślinnego. Całość posyp pieprzem i solą do smaku, posyp sokiem z cytryny i sosem Worcester. Dodać przygotowane jajko, posypać parmezanem (2 łyżki) i grzankami.
- Z makaronem … Zagotuj 500 g makaronu w postaci rogów, motyli lub spirali w osolonej wodzie. Boczek (100 g) pokroić na małe kawałki, smażąc, a także sałatę (2 szt.) i jeden pomidor. Połącz wszystkie składniki i zalej danie 1 łyżką sosu Ranch i BBQ.
- Z awokado … Obierz i zetrzyj na pół w puree ziemniaczanym, pokrój bagietkę (100 g) na plastry, usmaż filet z indyka (200 g). Następnie posiekaj zieleninę, kolendrę (2 łyżki stołowe) i zieloną cebulę (80 g). Następnie dodaj sok z cytryny i limonki (20 g) do mleka (50 ml), podgrzewając kompozycję. Aby przygotować sałatkę z romano i awokado, pokrój liście (600 g), połóż na nich mięso i inne składniki, polewając je sosem.
- Z pomidorami … Pokrój białą cebulę (1 szt.) I paprykę (1 szt.) Na półpierścienie. Następnie posiekaj liście sałaty (6 szt.) i połącz z resztą składników, w tym liśćmi wiśni (12 szt.). Następnie do mieszanki dodać kukurydzę w puszkach (2 łyżki stołowe), polać oliwą z oliwek (3 łyżki stołowe), posypać czarnym pieprzem i solą do smaku. Następnie po prostu wymieszaj sałatkę romano z pomidorami i podawaj z ziemniakami, makaronem i dowolnym innym daniem głównym!
- Z krewetkami … Ugotuj 200 g chudego kurczaka w osolonej wodzie. Następnie odcedź bulion, usuwając pianę. Następnie rozpuść w nim (50 ml) czerwoną mieloną paprykę (na czubku noża), skrobię kukurydzianą (szczyptę) i cukier (1 łyżka. L. Bez szkiełka). Do powstałej kompozycji wlej ocet ryżowy (2 łyżki stołowe) i sos sojowy (3 łyżki stołowe). Następnie usmaż starty czosnek (5 ząbków) i posiekany imbir (1 łyżeczka) na oleju roślinnym. Tutaj umieść obrane krewetki (500 g) i podsmażaj całość przez 5 minut. Następnie podsmaż połowę małej główki sałaty bez oleju, aż się zarumieni, a następnie dodaj resztę. Teraz wlej sos przygotowany na samym początku do sałatki z krewetek i romano i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Ciepłą sałatkę podaje się na ciepło.
- Z orzeszkami pinii … Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z oliwą z oliwek (1, 5 łyżek), solą i czarnym pieprzem do smaku, posiekanym czosnkiem (pół ząbka). W drugiej misce połącz drobno posiekaną rukolę (1,5 szklanki), pomidorki koktajlowe (10 szt.) i sałatę (1,5 szklanki). Teraz posyp tę mieszankę gotowym sosem, posypując do smaku parmezanem i orzeszkami pinii.
- Z dressingiem serowym … Smażyć drobno posiekany filet z kurczaka (200 g) na maśle. Gdy zacznie pokrywać się złocistą skórką, napełnij ją sokiem pomarańczowym (60 ml) i gotuj pod przykryciem przez 5 minut. Następnie podsmażyć grzanki z białego chleba (2 plastry), osuszyć na serwetce, natrzeć czosnkiem, posiekać i nałożyć na filety. Uzupełnij mięsem, kawałkami sera Roquefort (20 g), pietruszką (5 g), śmietaną (1 łyżka stołowa) i orzechami włoskimi (1 łyżka stołowa). Umieść wszystkie składniki na liściach sałaty, upewniając się, że danie „rośnie” bardziej do góry, a nie na szerokość, zrób coś w rodzaju zjeżdżalni.
Wszystkie przepisy na sałatki Romano wykorzystują świeże liście, bez zaskórników i zgnilizny. Aby były bardziej miękkie, przed gotowaniem można je zalać wrzątkiem.
Ciekawostki o sałatce Romano
Ta odmiana sałaty siewnej jest uważana za bardzo wybredną, uwielbia słońce i nie toleruje dużej wilgotności, wiatru i niskich temperatur. Do dobrych zbiorów potrzebuje wysokiej jakości czarnej gleby. Z tych powodów tak uparte warzywo nie rośnie dobrze w szklarniach i inkubatorach. Latem ogrodnicy uprawiają ją na łóżkach, a zimą sałatę importuje się z ciepłych krajów - Grecji, Turcji, Indii.
Początkowo Romano było używane tylko do leczenia przeziębień, ale z biegiem czasu było postrzegane jako wspaniały składnik wielu potraw kulinarnych. Najpopularniejszą z nich jest sałatka Cezar, która po raz pierwszy została przygotowana w 1924 roku. Jego „narodziny” miały miejsce 4 lipca, w Dzień Niepodległości Stanów Zjednoczonych. Do klasycznego dania zawsze dodawane są tylko świeże liście, serwowane jest w prawie każdej restauracji i kawiarni. Jeśli nie wiesz, jak wygląda sałatka Romano, warto powiedzieć, że jedna główka kapusty waży około 0,5-0,7 kg, a jej długość może przekraczać 25 cm. Warzywa ma wypukły kształt, a starsze, tym więcej goryczy w jego smaku… Pojawia się również przy niewłaściwym przechowywaniu - temperatura powyżej 20 stopni i wysoka/niska wilgotność. Okres trwałości produktu wynosi od 3 do 4 tygodni. Możesz go zwiększyć, umieszczając kiść razem z główką kapusty w ciepłej i osolonej wodzie.
Gorzki smak liści można wytłumaczyć tym, że produkt zawiera lactucaria (sok mleczny). Ta sama substancja może nadać nowy i ostry nieprzyjemny zapach. Ale jednocześnie jest bardzo przydatny, ponieważ obniża poziom cukru we krwi i normalizuje metabolizm. Roślinę usuwa się z ogrodu przed pojawieniem się strzałki kwiatowej, ponieważ w okresie kwitnienia jej grono traci słodki smak.
Musisz kupić główki kapusty o twardych, ale nie grubych liściach. Nie powinny mieć na końcach czarnych pasków. Im jaśniejszy kolor, tym są świeższe. Obejrzyj film o sałatce Romano:
Wszystkie sposoby gotowania sałatki Romano mają prawo do życia, pytanie dotyczy tylko twoich preferencji smakowych. Warzywo równie dobrze manifestuje się w potrawach mięsnych, rybach i warzywach. Pomimo kapryśnej uprawy jest uważana za dość wszechstronną w gotowaniu. Za to, jak również za swoją oryginalność, zakochał się zarówno w szefach kuchni z zupełnie innych krajów, jak i gościach lokali gastronomicznych.