Edemika Kaukazu - Colchis klekachka, opis, kaloryczność i skład chemiczny, właściwości użytkowe. Czy podczas użytkowania może wystąpić reakcja alergiczna? Możliwość przygotowania przysmaku i receptur z nim. Jak rośnie Colchis klekachka. Przy uprawie jonjoli nie stosuje się żadnych chemicznych dodatków, więc stosując produkt masz pewność, że zdrowa żywność dostanie się do organizmu.
Przydatne właściwości klekachka Colchis
Tradycyjni uzdrowiciele z Kaukazu zalecają wprowadzenie jonjoli do codziennej diety i wykorzystanie pąków rzadkiej rośliny w domowych przepisach.
Korzyści z Colchis klekachka:
- Wzmacnia pamięć i poprawia zdolność koncentracji.
- Przywraca pracę jelit w przypadku zaburzeń trawienia.
- Rozrzedza flegmę i pomaga w kaszlu w przypadku powikłań w dolnych drogach oddechowych po przeziębieniach i chorobach wirusowych.
- Normalizuje pracę układu rozrodczego - u kobiet i mężczyzn.
- Przyspiesza procesy metaboliczne na poziomie komórkowym, zwiększając tym samym napięcie tkanki mięśniowej i hamując zwyrodnieniowo-dystroficzne zmiany organiczne - zapalenie korzeni, artroza, osteochondroza.
- Zapobiega rozwojowi migreny i zmniejsza częstotliwość ataków.
- Działa znieczulająco, szczególnie na ból zęba.
- Pomaga organizmowi pozbyć się nagromadzenia toksyn i wolnych rodników krążących w limfie i krwiobiegu.
- Stymuluje funkcję regeneracyjną organizmu: przy ciągłym stosowaniu klekachka rany i otarcia Colchis szybko się goją, w najrzadszych przypadkach występują procesy ropno-zapalne.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania klekachka colchis
Przeciwwskazaniem do stosowania klekachka Colchis jest tylko indywidualna nietolerancja. Jeśli po wprowadzeniu pąków do diety zaczną się reakcje alergiczne, konieczne jest porzucenie potrawy z delikatną przyprawą.
Jednak dość trudno jest dokładnie ustalić, co spowodowało niekorzystne objawy, które zbiegają się w czasie ze stosowaniem jonjoli. To dlatego, że pąki są marynowane. Zaburzenia jelitowe, nudności, zaczerwienienie gardła lub bolesność mogą być związane z nadmierną ostrością składników przyprawy.
Przepisy na dania z Colchis klekachka
Słoiki z klekachką w puszkach klekachka można kupić w stołecznych sklepach w dziale przypraw - jest solona, fermentowana, marynowana. Przysmak można również przygotować w domu - technologia gotowania niewiele różni się od białej kapusty. Danie „dojrzewa” w ciągu 2-3 miesięcy. Do smaku przyprawę łączy się z pierwszym i drugim daniem - rybą i mięsem, warzywami, makaronami, a nawet sałatkami owocowymi.
Przepisy z pazurem Colchis:
- Sfermentowana klekachka … Pąki Jonjoli są zbierane przed otwarciem, myte i pozostawiane do odsączenia. Układaj warstwami w głębokich naczyniach ceramicznych lub drewnianych - kadzi, wannie lub tym podobnym, posypując każdą warstwę solą. Gdy naczynia są prawie wypełnione do góry, umieszcza się na nich drewniany okrąg, na którym montuje się ucisk. Kadź z preparatem jest wyjmowana w chłodne miejsce, idealną opcją jest piwnica. Możesz go używać po 1,5 miesiąca. Przed podaniem zwyczajowo posypać suszonym koperkiem i polać olejem słonecznikowym.
- Marynowane johnjoli … Najpierw gotuje się marynatę - na kuchence stawia się rondel z wodą, wlewa się przyprawy - sól, cukier, liść laurowy, pieprz. Zawartość patelni gotować do 5 minut, a następnie wlać ocet. Proporcje marynaty na 1 litr wody: sól - 2 łyżki, cukier - 3 łyżki, 6 ziela angielskiego, 5 - pieprz czarny, 4 łyżki octu, 2-3 liście laurowe. Podczas gdy solanka stygnie, czyste pąki umieszcza się w emaliowanej patelni, zalewa marynatą i uciska. Degustacja po 3 godzinach - przechowywana w lodówce. Możesz eksperymentować z przyprawami. Jeśli pąków jest niewiele, można je marynować we „własnym soku” bez użycia dużej ilości ostrych przypraw.
- Marynowane johnjoli na zimę … Jeśli planujesz przygotować pąki na zimę w słoikach, marynatę przygotowuje się według następującego obliczenia: 1 litr wody - 8 łyżek soli, 2 razy mniej niż sól, cukier, 3-4 łyżki ostrej papryki w postaci zmielonej 4 łyżki octu - 7% i tyle samo oleju słonecznikowego. Pąki ułożone w słoikach zalewa się gorącą marynatą i zwija pokrywkami.
- Sałatka Johnjoli … Marynowane pąki miesza się z cienko pokrojoną czerwoną cebulą, posypaną kolendrą, doprawioną oliwą z oliwek.
- Sałatka Gruzińska … 150 gramów marynowanych pąków miesza się z połową cebuli, cienko pokrojoną w krążki, posypaną kolendrą. Zrób dressing - łyżeczkę octu winnego i 2/3 łyżki oleju roślinnego. Można użyć marynowanych pąków.
Jonjoli może być kompletną przekąską. Wykroje można doprawić kwaśną śmietaną, majonezem, olejem roślinnym w połączeniu z ziołami - pietruszką i koperkiem, jajkami, papryką, oliwkami i selerem.
Ciekawe fakty o klekachka Colchis
„Stephanie” – grecka nazwa kolchiszka klekachka – pochodzi od greckiego „wiązka” lub „pędzel” („staphyle”). Małe kwiaty układają się jak jagody na kiści winogron. Z tego możemy wywnioskować, że roślina znana jest w Grecji od dawna.
Ale Amerykanie nazywają krzew „blodernut” - „Bladdernut” - „spuchnięty orzech”. Zwracali uwagę na strukturę owocu. Wyglądają jak trójkątne pudełka z ostrym blatem z jednej strony. Jeśli nimi potrząsasz, dzwonią jak grzechotki. Owoce nie nadają się do jedzenia.
Każdy owoc grzechotki to dość duże pudełko, w którym na brzegach znajdują się płatki kwiatostanu. Gdy owoce są w pełni dojrzałe, brzegi się otwierają, a okrągłe, błyszczące, brązowe nasiona, wielkości dużej fasoli - do 2 cm, wysypują się na ziemię. Tak rozmnaża się Colchis klekachka.
Na Ukrainie i w krajach bałtyckich występuje bardziej odporna na mróz trójlistna klekachka - może być również używana do jedzenia, ale miejscowi mieszkańcy albo podziwiają roślinę na wolności, albo sadzi się ją w celach dekoracyjnych.
Do dekoracji ogrodów i szklarni hodowcy wyhodowali kilka form ozdobnych Colchis klekachka: Colombiera – z dużymi podłużnymi liśćmi i spiczastymi owocami, Koha – z opadającym pędzlem i opadającymi pręcikami, wdzięczna Klekachka – z pierzastymi liśćmi i delikatnymi kwiatami. Pąki ozdobnych form do marynowania nie są używane.
Obejrzyj film o Colchis klekachka:
Colchis klekachka nie jest zbierana na skalę przemysłową, jak kapusta czy ogórki. To przysmak podawany w małych porcjach i tylko dla najdroższych gości.